카레 맛있게 만드는법,카라멜라이징 양파로 깊은 맛! 순한맛+약간 매운맛 섞어 맛내는 법”
매운 걸 잘 못 먹는 아이도 먹을 수 있고,
살짝 매콤함이 아쉬운 어른도 모두 만족할 수 있게
오늘은 카레 순한맛과 약간 매운맛을 섞어
순하면서도 약간의 칼칼함이 있는 딱 중간맛의 돼지고기 카레를 만들어 봤어요.
양파를 카라멜라이징해서 깊은 단맛을 살리고,
토마토와 브로콜리까지 더해 풍미와 영양을 꽉 채운 카레라이스랍니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
-
카레용 큼직하게 썰기
-
5.5큰술~6큰술
-
5.5큰술~6큰술
-
중간 사이즈 카라멜 라이징용
-
중간 사이즈
-
중간 사이즈
-
데친것
-
소~중사이즈 또는 방울토마토 4~5개
-
선택
-
또는 버터
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/8양파를 채 썰어 팬에 기름을 두르고 소금을 약간 뿌려 볶아주세요.
처음엔 센 불로 숨을 죽이고, 불을 줄여 12~15분 정도 갈색이 돌 때까지 볶아주세요.
오래 볶을수록 단맛과 풍미가 진해져요.
볶은 양파는 잠시 접시에 덜어 두세요.
-
STEP 2/8같은 팬에 돼지고기를 넣고, 다진 마늘, 소금, 후추, 생강가루약간을 넣어 노릇하게 볶아주세요.
팬에 남아있는 갈색 흔적까지 긁어내면 풍미가 더 해져요.
-
STEP 3/8감자와 당근을 넣고 1~2분간 더 볶아주세요
-
STEP 4/8씨를 제거한 다진 토마토를 넣고 2분 정도 볶아 수분을 날리며 단맛을 살려주세요.
-
STEP 5/8카라멜라이징한 양파를 넣고, 물 500ml를 부어 주세요.
끓기 시작하면 불순물 제거 후 중불에서 12~15분 끓여 채소를 익혀주세요.
-
STEP 6/8불은 약불로 줄이고 카레 가루(약간 매운맛+순한 맛 섞어서 총 80g)을 넣고 잘 풀어 5분 정도 끓여 주세요.
이때 농도가 너무 되직하면 물을 조금 더 넣고, 묽으면 카레가루를 약간 더 넣어 조절해주시면 좋아요.카레 40g 약 5큰술 반~6큰술 정도
-
STEP 7/8마지막으로 2~3분 남았을 때 브로콜리를 넣어주면 색도 선명하게 유지되고 씹는 맛도 살아 있어요.
-
STEP 8/8밥 위에 카레를 듬뿍 얹어내면
매콤한 듯 순하고, 아이도 어른도 함께 즐길 수 있는 돼지고기 카레라이스 완성!
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,