Name: 고소함과 풍미의 조화~ 대파&양송이를 곁들인 채끝등심 스테이크 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 채끝등심; 미니새송이버섯; 애호박; 당근; 통마늘; 대파; 브로콜리; 올리브오일; 버터; 소금; 후추; 스테이크소스

고소함과 풍미의 조화~ 대파&양송이를 곁들인 채끝등심 스테이크 레시피

단순하게 구워만 주는게 아니라 뭔가 특별하게 만들어주고 싶은 마음이 생긴다

그래서 대파와 양송이버섯을 함께 곁들여서 먹을 수 있도록 채끝등심 스테이크 만들기 바로 스타뚜~

2인분

60분 이내

아무나

어쩌요화니키친

[더보기] 먹성 좋은 아들 1호,2호를 키우면서 어쩌다보니 요리사가 된 실전 요리 인생 스타뚜~ 아빠 요리가 최고야~~

재료

재료

노하우

소고기채끝 보관법
미니새송이버섯 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
당근 손질법
당근 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
올리브유 조리법
버터 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

엑스트라 버진 올리브오일, 핑크솔트, 후추를 준비해준다
채끝등심의 양면에 핑크솔트와 후추를 골고루 뿌려주고 올리브오일을 발라서 코팅을 시켜준 후 뚜껑을 덮어서 상온에서 30분정도 숙성시켜준다
STEP 2/6

대파 1개를 잘게 썰어서 준비해주고, 사진을 못찍었는데.. 양송이 버섯 2개를 채썰어서 준비해준다
STEP 3/6

달궈진 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브오일은 넉넉히 뿌려서 코팅을 시켜주고 고기를 구울 준비를 한다
STEP 4/6

달궈진 프라이팬에 고기를 올려 노릇하게 한면을 구워주고 뒤집어서 나머지 한면도 구워주는데... 이때 센불을 그대로 유지시켜서 순간적으로 양면을 구워준 후 버터 1/2숟가락씩을 고기에 올려서 전체적으로 버터의 풍미가 베이게끔 코팅을 시켜준다
양면이 잘 구워졌으면 접시에 옮겨담은 후 뚜껑을 덮던가.. 알루미늄 호일로 덮어서 10분정도 레스팅을 해준다
STEP 5/6

고기를 레스팅하는동안 준비해놓은 대파와 마늘, 당근, 미니새송이버섯을 고기를 구은 프라이팬 기름에 넣어서 볶아준다
애호박과 브로컬리도 함께 구워준다
STEP 6/6

채썬 양송이 버섯도 구워주고 애호박, 브로컬리도 노릇하게 잘 구워주면 끝!
이제 마음에 드는 접시에 이쁘게 담으러 GO GO~