해장국 1순위! 시원한 북어 콩나물국
시원한 국물이 속을 확 풀어주는 콩나물 북어해장국입니다. 콩나물의 아스파라긴산과 북어의 글루탐산과 알라닌은 숙취해소 및 간 회복, 기력을 회복하는데 도움이 되어 술국으로도 인기가 있는 있죠.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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- 양념 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/12북어는 먹기 좋게 잘라서 물에 담가 불려주세요.
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STEP 2/12콩나물은 가볍게 헹군 후 물기를 빼주세요.
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STEP 3/121. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 함께 사용합니다. 3cm 길이로 어슷썰기 해주세요.
2. 홍고추도 대파와 같은 크기로 어슷썰기 해주세요.
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STEP 4/12계란은 노른자와 흰자를 잘 섞어주세요.
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STEP 5/121. 물에 불린 북어는 물기를 짜 주세요.
2. 냄비에 참기름 2큰술과 북어를 넣고 달달 볶아주세요.
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STEP 6/12볶은 북어에 물 2컵을 붓고 뽀얀 국물이 우러나올 때까지 10분간 끓여주세요.
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STEP 7/12북어 육수가 충분히 우러났으면 콩나물을 넣어주세요.
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STEP 8/12물 3컵과 치킨스톡 1작은술과 소금 1큰술을 넣어주세요.
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STEP 9/12뚜껑을 연채로 콩나물이 익을 때까지 5분간 끓여주세요.
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STEP 10/12다진 마늘 1큰술과 대파, 청양고추를 넣은 후 한소끔 더 끓여주세요.
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STEP 11/121. 부족한 간은 소금으로 맞춘 후 계란을 냄비 가장자리에 둘러주고 젓지 않은 채 계란을 익혀주세요.
2. 계란이 70% 익었을 때 불을 끄고 나머지는 잔열에서 익혀주세요.
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STEP 12/12따뜻할 때 국그릇에 담고 완성합니다.
- 감칠맛을 위해 치킨스톡 대신 코인 육수를 사용하셔도 좋아요
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