10분만에 맑은 계란감자국 끓이는법
계란 감자국 초간단으로 끓였어요
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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큰 것
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계란 밑간
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선택
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800ml
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- 양념
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선택 : 요리 에센스
노하우
조리순서
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STEP 1/12감자 큰 것 1 개는
껍질을 깎아주고 반으로 잘라
0.7~0.8 cm 두께로 도톰하게
납작하고 먹기 좋게 잘라줍니다.모양은 어떤 모양도 괜찮지만 얇게 썰면 익으면서 부서지니 조금 도톰하게 썰어주는 게 좋아요.
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STEP 2/12계란 2 개는
소금 2 꼬집을 넣고
풀어놓습니다.
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STEP 3/12대파 1 대는
송송 썰어 주세요.
어슷하게 썰어줘도 괜찮아요
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STEP 4/12청양고추 1 개,
홍고추 반 개도
송송 썰어 줍니다.어린아이들이 먹거나 매운 것 못 드시면 청양고추는 생략해도 됩니다.
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STEP 5/12부추(20g) 반 줌은
4~5 cm 길이로 썰어 주세요.
부추는 선택사항입니다.
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STEP 6/12물(800ml) 4 컵에
코인 육수 1 알,
요리 에센스인 연두 1 큰술을 넣고
물을 끓여줍니다.연두도 선택사항입니다.
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STEP 7/12육수가 끓으면
썰어놓은 감자를 넣어 주고요.
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STEP 8/12다진 마늘 1큰술
까나리 액젓 1 큰술 넣고
한소끔 끓여줍니다.넣은 재료가 반쯤 익을 정도로 살짝만 끓입니다.
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STEP 9/12감자가 반쯤 익으면
풀어놓은 계란을 부어주는데요.
이걸 줄알 친다고 하는데
원을 그리듯
동그랗게 살살 부어주면 됩니다.
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STEP 10/12계란을 부어준 다음 바로 흐트리지 말고
익어서 굳을 때까지 잠시 끓입니다.바로 저으면 모양도 흐트러지고 국물이 탁해지기 때문에 익을 때까지 잠깐 둔답니다.
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STEP 11/12계란까지 익으면
썰어놓은 부추 청양고추 홍고추를 넣고
비린 맛을 잡기 위해
맛술 반 큰술을 넣고
한소끔 끓여줍니다.간을 보고 부족하면 소금이나 액젓을 추가해 주는데요. 저는 간이 맞아서 추가 간은 하지 않았답니다.
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STEP 12/12부추 넣고 오래 끓이면
물러지거나 혹은 질겨지기 때문에
살짝 끓인 다음 불을 끕니다
- 1. 감자는 도톰하게 썰어야
부서지지 않아요.
2. 계란 부은 뒤 바로 흐트리지 말고
익을 때까지 한소끔 끓여요.
3. 오래 끓이면 감자는 부서지고
채소는 물러지니 살짝만 끓여요.
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