된장찌개 맛있게 끓이는법 두부 우렁 된장찌개 레시피

된장찌개 맛있게 끓이는법 두부 우렁 된장찌개 레시피

된장찌개나 김치찌개, 고추장찌개는 언제 먹어도 맛있기 때문에 메인 반찬 찌개 종류로 자주 끓여 먹는데 이번에는 된장찌개에 짝꿍이 좋아하는 우렁이를 넣고 우렁이 된장찌개를 끓였어요.

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STEP 1/10

우렁이를 볼에 담은 다음에 밀가루를 넉넉하게 뿌리고 고무장갑을 끼고 주물주물 해서 세척해줍니다.
(우렁이는 표면에 점액이 있고 흙냄새가 있을 수 있으니 밀가루나 소금으로 뿌려서 세척해주면 비린내가 줄어들고 맛이 깔끔해지면서 쫄깃하고 담백하게 요리를 할 수 있어요)
STEP 2/10

밀가루로 주물주물 한 다음에는 우렁이에서 맑은 물이 나올 때까지 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 주면 되세요.
STEP 3/10

새송이버섯은 밑동을 손질하고 반을 썬 다음에 2mm 정도 두께로 자르고 양파와 애호박은 한 입 크기로 썰고 동전 육수 1개를 준비합니다.
STEP 4/10

두부와 감자는 먹기 좋은 두께로 한 입 썰고, 청양고추, 홍고, 대파는 송송 썰고 다진 마늘 0.7~1큰술을 준비하면 되세요.
큰술: 어른 밥 숟가락 기준
STEP 5/10

냄비에 쌀뜨물 550ml와 된장 2큰술, 동전 육수 1개를 넣은 다음에 된장을 풀어주고 가스불 센불에 올려줍니다.
큰술: 어른 밥 숟가락 기준
STEP 6/10

된장찌개 육수가 끓어오르면 새송이버섯, 감자, 애호박, 양파를 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 7/10

재료를 넣고 국물이 다시 끓어오르면 된장찌개 재료가 익을 수 있도록 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄여서 3분간 끓여줍니다.
STEP 8/10

시간이 경과, 후 우렁이를 넣고 뒤적여 준 다음에 가스불 중불에서 2분간 끓여줍니다.
STEP 9/10

다시 시간이 경과 후 두부, 홍고추, 청양고추, 대파, 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 10/10

한소끔 끓이고 살짝 식었을 때 맛을 보고 부족한 간을 맞춰주고 마무리를 하면 된장찌개 맛있게 끓이는법 우렁 된장찌개 레시피 완성입니다.

: ▶우렁이에서 흙내가 있을 수 있으니 밀가루로 조물조물 세척 후 맑은물이 나올 때까지 세척한 다음에 넣고 끓여주면 되세요.

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