평생 써먹는 진짜진짜 맛있는 우엉조림 레시피
오늘은 달큰 짭조름한 맛이 일품인 밑반찬 '우엉조림 레시피'를 소개할게요.
그냥 먹어도 좋고, 김밥으로 활용해도 좋은 만능 반찬이랍니다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9우엉을 세척한 후 칼등으로 쓱쓱 밀어서 껍질을 제거합니다.
이렇게 껍질을 없애면 우엉 껍질만 얇게 벗겨낼 수 있어서 좋아요.
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STEP 2/9한입에 먹기 편하게 7cm 내외 길이로 잘라줍니다.
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STEP 3/9이렇게 손질한 우엉을 보면 흙색이 아직도 남아있죠?
우엉이 푹 담길 정도로 물을 받은 후 식초 5큰술을 넣어주세요.
그리고 5분을 놔둡니다.
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STEP 4/95분 후 깨끗한 물로 3번 헹구면 뽀얀 우엉으로 변신했습니다.
이제 양념장 만들어 볼게요.
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STEP 5/9굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 간장 6큰술, 조청 2큰술, 흑설탕 1큰술을 섞어주세요.
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STEP 6/9손질한 우엉채에 양념장을 부어줍니다.
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STEP 7/9뚜껑을 닫고 강불로 10분간 익혀주세요.
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STEP 8/910분 후 이렇게 설컹설컹 맛있게 우엉이 익었어요.
이제 중불로 바꾸고 수분을 날려주세요.
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STEP 9/9원하는 만큼만 수분을 남긴 후 참기름 2큰술과 깨 1큰술을 넣어 마무리 합니다.
달큰 짭조름한 식감과 맛이 참 좋은 밑반찬입니다.
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