저녁메뉴레시피 갈치요리 단호박 갈치조림 갈치조림양념장
무 대신 단호박 넣고 만든 단호박 갈치조림입니다^^*
갈치조림은 공깃밥 2그릇 거뜬하게 비우게 되는 마성의 맛이죠ㅎㅎ
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/9재료 준비해 주세요~
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STEP 2/9갈치는 시장에서 구입했는데 할머니가 내장빼고 비늘까지 긁어
물에 깨끗이 씻어 주셔서 저는 손질할게 하나도 없더라구요~
갈치조림 비린내 없이 만들려면 비늘은 칼등으로 긁어 내는게 좋답니다
비늘이 소화에도 방해가 된다니 제거하는게 좋겠지요~
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STEP 3/9단호박은 베이킹소다로 껍질 부분을 문질어 깨끗이 씻은 후
꼭지 부분 약간 잘라 버리고 속안에 씨는 파낸 후
먹기 좋은 크기로 썰고 파와 청양고추는 어슷 어슷하게 썰어 주세요~단호박은 껍질째 사용해야 덜 부서지고 양파 있으면 양파도 준비하면 좋아요~
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STEP 4/9간장 1.5스푼, 된장 0.3스푼, 고춧가루 1.5스푼,
고추장 0.5스푼, 다진마늘 1스푼, 다진생강 1티스푼,
맛술 1스푼, 알룰로스 0.5스푼, 후추 약간, 소금 1/4티스푼 넣고
골고루 섞어 갈치조림 양념장을 만들어 주세요~양념은 재료양과 취향에 따라 가감해 넣어 주시구요!
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STEP 5/9식용유 1.5스푼정도 두르고 단호박 깔고 갈치 올려 덮고
쌀뜨물 400ml정도 붓고 코인 육수 1개와 양념장 모두 올려 주세요~쌀뜨물 대신 다시마 육수도 좋고 없으면 맹물 부어 주면 됩니다
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STEP 6/9뚜껑 닫고 강불에서 5분 정도 끓이면 단호박이 무르게 잘 익어요~
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STEP 7/9뚜껑 열고 불을 중불로 줄인후 5분 정도 양념장 끼얹어 가며 졸이면
갈치와 단호박에 양념이 스며 들면서 국물이 자작하게 졸여져요~
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STEP 8/9파와 청양고추 넣어 주세요~
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STEP 9/91분 정도 더 끓여 마무리하면 단호박 갈치조림 완성!
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