Name: 백종원 오징어뭇국 ｜오징어무국 레시피 만드는법 요리 무요리
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 무 적당량; 들기름 1큰술; 국간장 1큰술; 액젓 1~2큰술; 물 1L; 대파 약간

백종원 오징어뭇국 ｜오징어무국 레시피 만드는법 요리 무요리

오징어와 무에 살짝 들기름만 첨가하면 할머니가 끓여주신 진한 오징어뭇국 맛이 난다고 하는 [ 백종원 오징어뭇국 ]을 끓여보았다. 백종원님께서 오징어 뭇국을 끓이시면서 "할머니께서 우리 집에 다녀가셨나?" 하고 말씀을 하시는 부분이 공감이 되었다. 오징어와 무를 주요 재료로 나머지는 집에 웬만하는 다 있는 재료들~

2인분

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재료

재료

오징어
1마리 구매
무
적당량 구매
들기름
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
액젓
1~2큰술 구매
물
1L 구매
대파
약간 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
무 손질법
무 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
국간장 조리법
액젓 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

대파는 송송 / 무 / 오징어를 준비한다.
STEP 2/12

무를 적당히라고 했는데 얇게 썰다 보니 양이 많아졌다. 하지만~!! 무가 너무 달큼하고 맛있어서 많이 넣어도 괜찮네~~ 하는 생각이 들 것이다
STEP 3/12

백종원님표 오징어뭇국의 키포인트는 "들기름" 이다. 들기름 1 큰 술을 약불에 달군 냄비에 넣어주고
STEP 4/12

무와 오징어를 넣고 달달 볶아주는 것이다.
STEP 5/12

무를 넣고 살짝 달달 볶다가
STEP 6/12

오징어를 넣고 볶아준다.
STEP 7/12

들기름에 무랑 오징어가 볶아지는 냄새가 집밥의 느낌을 살아있게 해준다.
STEP 8/12

물을 부어주고 끓여준다.
STEP 9/12

국간장 & 액젓으로 간을 한다. 간은 사람마다 다르니깐 국간장 1 큰 술 & 참치액젓 등 액젓으로 1 큰 술을 기본으로 넣고 맛을 본 후 나에게 맞는 간을 찾도록 한다.
STEP 10/12

끓이면서 "거품"이 생기는데 이 거품들을 걷어내면 안 된다고 하셨다. 거품은 끓이면서 저절로 없어지고 맛있음이 응축되어 있다고 하셨다. 먹기 전에 거품이 있다면 그때 살짝 걷어내도 좋다고 하셨다.
STEP 11/12

끓으면서 거품은 사라졌다. 보글보글~~ 무가 다 익었다면 오징어뭇국이 다 된 것이나 마찬가지이다.
STEP 12/12

마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 가볍게 끓이면 완성~!!