도토리묵 양념장 황금레시피, '마법의 양념장': 간장 비율이 핵심!
엄마가 직접 만들어주신 도토리묵으로 간단한 양념장을 곁들여 먹었어요.
아이도 잘 먹을 만큼 자극적이지 않고 감칠맛이 살아있는 양념장 비율이라
밥반찬으로도 딱 좋더라고요.
오늘은 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 도토리묵 양념장 비율 알려드릴게요. :)
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 쪽파 2~3줄기
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/4냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요.
기호에 따라 소금을 아주 살짝 넣고 도토리묵을 통째로 조심히 넣어주세요.
묵이 잘 잠기도록 물양을 맞춰주세요.
약 3~5분 정도만 끓이면
묵이 살짝 투명해지고, 흔들었을 때 탱탱한 탄력이 느껴져요.
바로 건져내어 뜨겁게 즐겨도 좋고,
한 번 찬물에 헹궈내면 더욱 쫄깃하고 탱탱한 식감을 느낄 수 있어요.
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STEP 2/4국간장 1, 진간장 1, 고춧가루 1, 참기름 1, 매실청 0.5, 식초 0.5, 물 1, 다진 마늘 0.5작은술, 청양고추 1개(선택)
국간장과 진간장을 1:1로 섞으면 감칠맛이 더 깊어져요.
새콤한 맛을 좋아하시면 식초 양을 조금 늘리셔도 좋아요.
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STEP 3/4
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STEP 4/4썰어낸 묵을 접시에 담고, 준비한 양념장을 골고루 끼얹어주면 완성!
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