호박 갈치조림
매콤하고 맛있는 호박 갈치조림 만들었어요. 은갈치와 조선호박의 부드러운 식감이 최고의 맛을 선사해요. 여름이면 울타리에 메달린 풋호박을 뚝 따서 조려주신 엄마의 갈치조림입니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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400ml
- 양념 재료
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매운맛
노하우
조리순서
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STEP 1/9깨끗하게 손질한 갈치를 준비해요. 비늘을 제거하거나 그대로 요리해도 됩니다.은갈치 2마리
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STEP 2/9조선 호박, 양파, 고추, 대파를 준비해요. 호박은 반으로 잘라서 1cm 두께로 썰고 양파는 채 썰어 주며 고추는 어슷하게 대파는 길게 썰어서 준비합니다.조선 호박 1/2개, 양파 1/2개 , 파 1대, 홍고추 1개, 풋고추 1개여름에는 꼭 조선호박으로 조리면 더 맛있어요.
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STEP 3/9양념 재료를 모두 넣고 양념장을 만들어 주세요.간장 4큰술, 고춧가루(매운맛) 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 매실액 1큰술, 멸치 액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 약간, 후추 약간, 멸치 다시마 육수 100ml
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STEP 4/9냄비에 썰어 놓은 호박을 깔고 채 썬 양파를 반만 호박 위에 올려주세요.
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STEP 5/9갈치를 가지런히 올려주세요.
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STEP 6/9나머지 양파를 올리고 육수를 부어주세요.멸치 다시마 육수 2컵
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STEP 7/9만들어 놓은 양념장을 끼얹어서 뚜껑을 닫고 10분 정도 끓여주세요. 센 불에서 찌개가 끓으면 중 불로 낮추세요.중불
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STEP 8/910분 끓인 후 대파와 고추를 넣어 뚜껑을 닫고 대파 숨이 죽도록 한소끔 끓여주세요.대파 1대, 풋고추 1개, 홍고추 1개
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STEP 9/9매콤하고 맛있는 호박 갈치조림 완성입니다. 은갈치와 조선호박의 부드러운 식감이 최고의 맛을 선사해요.
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