간단 순두부찌개 황금레시피 간고기 매콤 순두부찌개 레시피
무더운 여름, 매일 더위에 지치다 보니 시원한 냉국이나 가벼운 반찬만 찾게 되죠. 그런데 저는 이상하게도 더위 때메 입맛 없을 땐 오히려 매콤하고 얼큰한 찌개 한그릇이 생각날 때가 있어요. 특히 땀 한 번 쫙 빼고 나면 속이 확 풀리면서 입맛이 돌아오니, 그럴 땐 뭐니 뭐니 해도 매콤한 순두부찌개만 한 게 없죠. 오늘은 집에 있는 간단한 재료로 누구나 쉽게 끓일 수 있는, 간고기를 활용한 매콤한 순두부찌개 레시피를 소개해 드릴게요. 순두부찌개는 보통 해산물이나 조개 육수를 사용해서 드시거나 스팸을 넣어서도 만들어 먹지만 저는 코스트코에서 산 간고기를 소분해서 얼려 두었다가 가끔 이렇게 순두부찌개를 끓여 먹고 있어요. 간소고기나 돼지고기를 소분해 놓고 사용하면 감칠맛 나는 국물을 낼 수 있어요. 다진 소고기나 돼지고기를 사용하면 기름에서 우러난 고소한 풍미와 고춧가루의 얼큰함이 어우러져 진한 고기 국물 맛의 순두부찌개가 완성돼요. 따로 육수를 끓일 필요도 없고, 냉장고에 있는 기본 채소만 있어도 누구나 뚝딱 만들 수 있답니다. 게다가 순두부 특유의 부드러운 식감은 여름철 부담 없이 먹기 좋고, 자극적인 음식이 당기는 날에도 입은 만족시켜 주고 속은 편하게 만들어 줘요. 맵기 조절도 간편해서 아이가 있는 집은 고춧가루를 줄여서 순하게, 어른들끼리 먹을 때는 매콤한 고춧가루와 청양고추 송송 썰어 넣어 매콤하게! 즐길 수 있어요. 순두부찌개 실패 없이 맛있게 끓일 수 있는 황금레시피 지금부터 시작해 볼까요?
2인분 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8먼저 찌개에 들어 갈 야채를 손질해주세요.
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STEP 2/8대파,양파를 썰어 주고 김치는 가위로 잘게 썰어 준비해 줬어요. 냄비에 기름2T를 둘러 주고 슬라이스한 대파를 먼저 넣고 볶아 대파 기름을 내주세요.
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STEP 3/8대파 기름에 간고기를 넣고 볶아 주다가 간마늘1T, 김치 1컵을 넣어 볶아주세요.
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STEP 4/8그리고 참치액1T, 굴소스1T, 국간장1T, 설탕1tsp을 넣고 볶다가 냄비 바닥에 양념이 붙기시작할 때 물400ml와 분말육수가루 한포를 넣고 순두부를 슬라이스해서 펼쳐 주세요.
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STEP 5/8매콤하게 드실 분들은 청양고추 두개 정도를 슬라이스해서 넣어주시면 매콤하게 드실 수 있어요.
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STEP 6/8약불에서 2-3분 더 끓여 주고 순후추가루 톡톡 뿌리고 계란 노른자 올려 마무리해주세요.
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STEP 7/8노른자 톡 터트려서 매콤한 순두부찌개 푹 떠서 밥에 올려 먹어요.
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STEP 8/8간고기가 들어가서 슥슥 밥에 비벼 먹어도 맛있고 사실 저녁에 간단한 소주 안주로도 이만한 게 없죠~
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