양념장 필요 없는 간단 잔치국수 레시피 코인육수 잔치국수 만들기
종일 비 예보에 흐린 날 오랜만에 뜨끈한 국수 준비했어요. 계속되는 무더위로 새콤달콤 매콤한 비빔국수 즐겨 만들다가 비 오는 날에 딱 맞는 진하고 구수한 국물 면요리 만들어 먹으니 별미가 따로 없더라고요.
멸치 다시마 육수를 준비해 만들어도 좋지만 오늘은 보다 간단한 방법으로 라면만큼 쉬운 레시피로 후다닥 끓여 완성하는 레시피로 소개합니다. 게다가 양념장을 따로 준비하지 않아도 자체로 감칠맛과 간이 딱 맞아 깊은 맛으로 완성하는 레시피랍니다.
기본적으로 야채는 애호박, 양파, 당근을 준비하면 좋고요. 매콤한 국물 맛을 위해 청양고추와 홍고추 추가해 주어도 좋아요.
오늘은 2인분 레시피로 푸짐한 두 그릇 끓여 냈는데요. 1인분 레시피로 소개해 드린 것도 이전 포스팅에 있으니 필요하신 분은 참고해도 좋고요. 오늘 소개해 드리는 양에서 절반으로 나눠 생각해 만드셔도 좋습니다.
간단한 육수내기 방법으로 동전육수를 활용하였고요. 여기에 국간장과 참치액으로 간을 맞춘 뒤 썰어 준비한 야채와 푼 달걀 넣어주면 구수하고 깊은 맛국물 후딱 완성입니다.
여기에 쫄깃하게 면발 삶아내 국물에 말아주기만 하면 건더기 가득하면서 깊은 국물 맛 느끼며 맛있게 섭취할 수 있는 비 오는 날 찰떡 메뉴인 물국수 만들 수 있습니다.
추가로 김가루나 고춧가루 등 고명 재료 입맛 따라 선택에 올려 주면 더 맛있게 완성할 수 있는 레시피로 간단하게 만드는 잔치국수 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 고명재료 (선택)
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11양파와 애호박, 당근을 기본으로 오늘은 매콤한 맛 더하기 위해 청양고추와 홍고추 각각 하나씩 추가 준비했어요. 매콤한 맛 취향에 따라 이는 선택하여 넣어줍니다.
모두 얇게 채 썰어 주세요.
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STEP 2/11
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STEP 3/11육수용 코인을 활용하여 후다닥 진한 국물 만들어 볼게요. 두 그릇 기준으로 물 1.5L에 코인 2알 넣고 녹을 정도로 보글보글 끓여줍니다.
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STEP 4/11끓으면 국간장 3큰술, 참치액 2큰술을 넣고 염도를 맞추고 감칠맛을 더해 줍니다. 이렇게 하면 깊고 구수한 육수 완성이에요.
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STEP 5/11한소끔 끓은 국물에 채 썬 야채를 넣어줍니다. 뚜껑을 닫고 1~2분 끓여 끓어오르기 시작하도록 기다려요.
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STEP 6/11끓는 상태에서 푼 달걀을 휘리릭 넣어줍니다.
바로 젓지 않고 5초 정도 기다린 뒤에 저어주어야 탁한 국물이 되지 않고 맑은 상태에서 몽글몽글 부드러운 달걀을 맛볼 수 있어요.
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STEP 7/115초 정도 후 휘리릭 가볍게 저어주면 완성되었고요. 이제 면을 쫄깃하고 부드럽게 삶아줄게요.
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STEP 8/11물 1.5L 정도 넣고 팔팔 끓기 시작하면 국수면 2인분 넣어줍니다. 오늘은 흰 중면이 아닌 단백질 면을 구입해 보았더니 황색 면이네요. ^^
뭉치지 않게 펼치듯 넣어주고 중간중간 저어가면서 뭉치지 않게 끓여줍니다.
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STEP 9/11끓기 시작하면 찬물 한 컵 넣고 다시 끓여주면 쫄깃한 면발로 만들 수 있어요. 다시 보글보글 끓어오르도록 기다려 주며 면을 2~3분 더 삶아줍니다.
찬물에서 바락바락 문질러 가면서 헹구어 씻어내 전분기를 제거해 주고 꾹 눌러 수분을 제거해 줍니다.
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STEP 10/11볼에 담아 주세요. 준비한 국물도 건더기와 함께 푸짐하게 넣어줍니다. 두 그릇 모두 이렇게 만들어 주고요.
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STEP 11/11깨와 후추도 넣고 마무리했어요. 이렇게 넣어 완성하면 따로 양념장 없어도 충분히 간도 맞고 시원하고 감칠맛도 살려 맛있게 완성됩니다.
국물이 짜지 않으면서 간은 적당히 딱 맞고 깊은 맛이 나기 때문에 평소 국물요리를 좋아하지 않는 저도 이 육수 국물은 후루룩 마신답니다. ^^
달걀도 따로 지단으로 부쳐 썰어내지 않아도 곱게 푼 방식으로 넣어주면 만드는 과정이 손쉬울 뿐 아니라 몽글몽글 부드럽게 먹을 수 있어 더 좋아요.
비 오는 날 메뉴로 너무 좋은 별미 면요리로 반찬 걱정 덜어주는 한 그릇 식단 레시피로 꼭 만들어 보세요.
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