미역줄기볶음 만들기 비린내 없이 만드는 밑반찬 레시피
은은하게 퍼지는 바다의 향과 짭조롬한 맛이 식욕을 당기게 해 주는 미역줄기볶음 레시피입니다. 짜거나 비리지 않은 감칠맛 가득한 맛도리 반찬으로 만들어 보세요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5염장 미역줄기는 여러 번 물을 바꾸며 조물조물 씻어 소금기를 제거한 뒤 미역줄기가 잠길 정도의 물을 담아 20분 정도 그대로 두어 짠기를 빼고 한번 더 물에 헹궈 물기를 털어 주세요.너무 오래 담가두면 감칠맛이 빠지고 맛이 밍밍해지니 10분 정도 담가 두었다 줄기 한 개를 집어 맛을 보고 염도를 체크한 뒤 시간을 추가해 줍니다.
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STEP 2/5
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STEP 3/5중약불로 달군 팬에 식용유를 두르고 다진마늘 1스푼을 넣어 볶다 미역줄기와 맛술 1스푼을 넣고 비린 향을 날리며 중불로 볶아 줍니다.
물 30ml를 넣고 미역이 부드러워지도록 볶아 주세요.중불
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STEP 4/5미역줄기의 숨이 죽으며 부드러워지면 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해지도록 볶아 줍니다.
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STEP 5/5마무리로 대파와 참기름 1스푼 , 통깨 , 후추를 넣고 대파의 숨이 죽도록 한번 더 볶아 완성합니다.
- ✔️미역줄기를 헹구고 바로 볶으면 너무 짜서 먹기 어려워요. 찬물에 20분정도 담가 짠기를 빼고 볶아주세요.
✔️볶으면서 물을 소량 넣어주면 부드러운 식감으로 만들 수 있어요.
단, 너무 많이 넣어 오래 볶으면 흐물거리는 식감이 되니 물을 소량만 넣어 주세요.
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