굴소스 하나로 생표고버섯볶음 만들기
복잡한 양념없이 간단한 표고버섯볶음 만들었어요
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12생표고버섯으로
9개 준비했어요.
손바닥 반 만한데
두툼하니 조금 큰 사이즈네요.
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STEP 2/12
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STEP 3/12기둥 뗀 다음 흐르는 물로
앞뒤 살살 씻어 주세요.흔히 씻지 않고 행주로 닦아준다고 하지만 유통과정에서 티나 먼지가 붙을 수 있으니 살짝만 씻어주면 됩니다.
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STEP 4/12기둥 떼고 씻은 다음
0.5cm 두께로 썰어주세요.
버섯은 수분이 많아 익히면 부피가 줄어드니 조금 도톰하게 썰어주는 게 좋답니다. 
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STEP 5/12
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STEP 6/12오이고추도 길이로 반 갈라
속에 씨를 털어내고
사선으로 길게 채 썰어 주세요.
청양고추를 사용해도 됩니다.
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STEP 7/12대파 흰 대 부분은
송송 썰어줍니다.
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STEP 8/12
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STEP 9/12마늘과 대파가 볶아지면
썰어둔 버섯을 넣어줍니다.
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STEP 10/12표고버섯을 넣었으면
굴 소스 2 큰술을 넣고
볶아줍니다.수분이 나오는 버섯 요리에는 물기 있는 진간장보다 되직한 굴 소스를 넣어주는 게 감칠맛도 나고 물도 덜 생겨서 맛있답니다.
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STEP 11/12굴 소스로 잘 볶아지면
썰어놓은 당근과 오이고추를 넣고
골고루 볶아 주세요.
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STEP 12/12마지막으로
참기름 반 큰술, 후춧가루 2 꼬집, 통깨 반 큰술을 넣고 섞어
마무리합니다.
- 1. 버섯은 물에 오래 담그지 말고
흐르는 물에 살짝만 씻어요.
2. 굴 소스가 없다면 간장과 설탕을 섞어, 비슷한 감칠맛을 낼 수 있어요.
3. 물기 없이 센 불에서 빠르게 볶아요.
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