Name: 제육볶음 황금레시피 돼지고기 앞다리살 제육볶음
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 600g; 대파 1대; 양파 1개; 설탕 2큰술; 식용유 1바퀴; 고추장 1큰술; 고춧가루 3큰술; 진간장 6큰술; 맛술 2큰술; 매실액 1큰술; 다진마늘 1큰술; 알룰로스 2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술; 후추 넉넉하게

제육볶음 황금레시피 돼지고기 앞다리살 제육볶음

가성비 좋고 영양도 풍부한 앞다리살을 사용해 만든 제육볶음. 오늘 제가 소개해 드리는 제육 맛의 핵심은 대파와 양파를 센불에서 태우 듯 볶아 달큰한 맛을 살리는거예요. 이 과정으로 대파와 양파의 단맛이 올라오며 고기에 스며들 감칠맛 베이스가 되거든요. 그리고 설탕을 고기 겉면에 먼저 입혀주면 그 다음 과정에 들어갈 양념장의 풍미가 더 잘 스며들고 전체적으로 간이 잘 배게 되는거죠! 고기에 간이 잘 배도록 한 두시간전에 미리 양념에 재워두는 방법도 좋지만 시간이 없을 땐 이만한 방법이 없어요. 오늘은 쌈채소와 즐겨도 좋고 덮밥으로 먹어도 좋은 돼지고기 제육볶음 레시피 소개해 드릴게요 '◡'

3인분

30분 이내

아무나

뚜루

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재료

재료

양념장

고추장
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고춧가루
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진간장
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맛술
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매실액
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다진마늘
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알룰로스
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참기름
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통깨
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후추
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조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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숟가락
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볶음팬
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요리주걱
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노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
설탕 조리법
식용유 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

제육볶음용 돼지고기 앞다리살을 600g 준비해 숭덩숭덩 잘라주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/9

대파 1대는 얇게 채 썰고 양파 1개를 두툼하게 잘라주세요.
STEP 3/9

고추장 1T, 고춧가루 3T, 다진마늘 1T, 매실액 1T, 맛술 2T, 진간장 6T로 양념장을 만들어 주세요.
볼 , 숟가락
STEP 4/9

중강불로 달군 마른 팬에 대파와 양파를 넣고 태우 듯 볶아 달큰한 맛과 향을 내주세요.
볶음팬 , 요리주걱
STEP 5/9

채소의 겉면이 진한 갈색으로 구워지면 식용유 한바퀴를 두르고 앞다리살을 넣어 살짝 볶아주세요.
STEP 6/9

그리고 설탕 2T를 넣고 고기가 2/3정도 익을만큼 더 볶아줍니다.
STEP 7/9

양념장을 모두 넣고 강불을 유지하며 고기가 모두 익을 때까지 볶아주세요.
STEP 8/9

고기가 모두 익으면 알룰로스 2T, 후추, 참기름, 통깨로 마무리해 주세요.
STEP 9/9

주기적인 수혈이 꼭꼭 필요한 제육볶음 완성입니다.