잃었던 입맛 살리는 건강한 여름물김치 레시피
잃었던 입맛 살리는 건강한 여름물김치 레시피
더운 날씨엔 입맛도 없고, 땀만 줄줄 나죠.
이럴 때 우리 가족이 자주 찾는 건 바로
시원한 물김치예요.
시원하고 개운한 국물 한 그릇으로
무더위도 이겨내는 여름 물김치,
지금 함께 만들어봐요!
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 재료
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1 Napa cabbage
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150g Koreanradish
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1onion
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2redchilipepper
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2 Cheongyang chili peppers
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1L water
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2/3 cup coarse salt
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1 coin-type stock cube
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4 pieces dried kelp
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3 tbsp flour
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a bit of garlic
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2 tbsp anchovy sauce
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/1120분 동안 이리저리 뒤집어가며 절입니다.
(Flip occasionally and brine for 20 minutes.)
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STEP 3/11물, 양파, 다시마, 동전육수를 넣고 끓입니다.
(Boil water with onion, kelp, and stock cube.)
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STEP 4/11밀가루는 물에 풀어 넣어 농도를 맞춥니다.
(Mix flour with water and add to pot for thickness.)
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STEP 5/11멸치액젓과 굵은소금으로 간을 맞춥니다.
(Season with anchovy fish sauce and coarse salt.)
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STEP 6/11홍고추, 청양고추, 양파는 먹기 좋게 썰어둡니다.
(Slice red/green chili peppers and onion.)
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STEP 7/11배추 절인 물은 그대로 사용합니다.
(Use the salted water from brining.)여름 무는 매워 절인 물은 버리고 씻어 사용합니다.
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STEP 8/11김치통에 배추, 무, 고추, 양파를 넣습니다.
(Place all prepared vegetables into kimchi container.)
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STEP 9/11식힌 밀가루 물을 부은 후, 실온에서 하룻밤 숙성시킵니다.
(Pour cooled flour broth and leave overnight at room temp.)
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STEP 10/11다음 날 김치냉장고에 넣고 숙성 정도는 기호에 맞게 조절합니다.
(Move to kimchi fridge and adjust fermentation to taste.)
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STEP 11/11다시마는 건져내고 드셔도 좋습니다.
(Remove kelp before serving—or eat it if preferred!)
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