간단한 안주요리 비단가리비요리 미나리 가리비초무침 가리비해감
간단한 술안주 겸 밥반찬으로 좋은 비단가리비요리 미나리 가리비초무침입니다^^*
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 가리비 해감
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- 가리비 데치기
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/9재료 준비해 주세요~
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STEP 2/9소금 1스푼 푼 소금물에 비단가리비 담가 어두운 곳에 두거나 검은 비닐봉지 씌워 1~2시간 두면 해감이 됩니다
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STEP 3/9해감한 비단가리비는 껍질에 이물질이 많이 붙어 있어 조개끼리 서로 몸을 부딪히게 손으로 비벼 가며 깨끗한 물이 나올때까지 헹궈 깨끗이 씻어 주세요~거칠고 이물질이 많아 솔로 하나씩 문질러 주면 좋은데 오늘은 껍질 벗겨 속살만 사용할거라 대충 손으로 씻어 주면 됩니다
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STEP 4/9끓는 물에 소주 반컵 넣고 가리비 넣고 3분 정도 데친 후 껍질과 살을 분리해 준 다음 가리비살을 물에 한번 헹군 후 체에 받쳐 물기를 완전히 빼 주세요~소주 없으면 맛술이나 청주도 되고 오래 삶으면 질겨지고 단맛이 빠질 수 있으니 주의!
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STEP 5/9미나리는 3Cm정도 길이로 짧게 썰어 주세요~
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STEP 6/9삼색 미니파프리카와 당근은 가늘게 채 썰고 청양고추는 어슷 어슷하게 썰어 주세요~
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STEP 7/9고춧가루 2스푼, 고추장 1스푼, 다진마늘 1스푼, 생강즙 0.5스푼, 황설탕 0.5스푼, 물엿 2스푼, 사과식초 2.5스푼, 매실청 1스푼, 양조간장 1스푼, 소금 1티스푼, 후추 약간, 깨소금 1스푼을 넣고 저어 골고루 섞어 주면 가리미무침 양념장 완성!양념장은 냉장고에 넣어 숙성시켜 사용하면 더 깊은맛을 낼 수 있어요!
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STEP 8/9볼에 썰어 둔 미나리, 삼색파프리카, 양파, 청양고추, 가리비살을 담고 만들어 둔 양념장을 모두 부어 주세요~
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STEP 9/9야채가 물러지지 않도록 살살 버무려 주면 미나리 가리비초무침 완성!마지막에 참기름은 취향껏!
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