차돌박이 숙주볶음 레시피 차돌박이 굴소스볶음
이렇게 덥다가도 절기가 지날수록 절이 바뀌고 더위는 수그러들지 않을까요
빨리빨리 시간이 지나가고 절기가 바뀌어 시원해졌으면 좋겠네요
한주의 끝자락 금요일에 주말 메뉴로 추천해 드리고 싶은
차돌박이 숙주볶음 차돌박이 숙주볶음 레시피입니다
워낙 차돌과 숙주를 좋아하다 보니 장날이나 재래시장 가면 숙주를 넉넉히 사다가
라면 끓일 때도 숙주를 넣어 먹곤 하는데
숙주의 아삭함과 차돌의 부드럽고 쫄깃함이 어우러진 차돌 숙주볶음 만들기
주말 메뉴로 반찬으로 술안주로 지금부터 시작해 보실까요~!
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료 /밥숟가락 사용(10ml)/계량컵
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13차돌은 고기가 얇아서 조리시간도 오래 걸리지 않아서 좋아요
술안주로 만들어본 차돌박이 숙주볶음
굴 소스로 양념장을 만들어 쉽고 빠르게 센 불에서 재빨리 볶아주면
쫄깃하고 아삭한 숙주가 달큼하고 향긋하고 너무 맛있게 완성이 됩니다
숙주와 차돌을 동량으로 넣고 만들었더니 푸짐하게 먹을 수 있었네요
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STEP 2/13
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STEP 3/13고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러가며 핏물을 제거해줍니다
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STEP 4/13숙주는 물에 푹 담가 손으로 껍질을 흘려보내며 씻어건져
흐르는 물에 2~3번 헹구며 껍질을 제거하고 물기를 빼줍니다
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STEP 5/13
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STEP 6/13
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STEP 7/13
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STEP 8/13다진 마늘과 다진파향이 나면 차돌박이를 넣어줍니다
한 장씩 떼어 넣어주면 좋은데 저는 핏물 뺄 때
떼어내어 핏물을 제거했기에 그대로 넣어주었어요
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STEP 9/13불의 세기를 강물로 높여주고 고기가 절반 정도 익을 때까지
젓가락으로 풀어가며 볶아주다가 만들어 놓은 양념장을 넣어줍니다
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STEP 10/13고기가 양념장에 잘 어우러지면 숙주를 넣어줍니다
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STEP 11/13숙주와 고기를 섞어주면서 남겨놓았던
양파 대파 청양고추 홍고추를 넣어줍니다
양손에 조리도구를 들고 재빨리 뒤적이며 볶아줍니다
센 불을 유지하며 볶아주는데 숙주는 살짝 덜 익었다
싶을 정도까지만 볶아주고 잔열로 익혀주면 아삭한 식감을 유지할 수 있어요
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STEP 12/13불을 끄고 통깨 1스푼 뿌려주고 후추도 몇 바퀴 돌려줍니다
혹시나 간이 부족하면 소금으로 해주면 되는데
제가 만든 차돌박이 숙주볶음은 싱겁지 않고
그렇다고 짜지도 않아 맛있게 먹을 수 있었어요
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STEP 13/13완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면
밥반찬으로 또는 술안주로 딱이지요
오랜만에 안주 만들어 지인과 술 한잔할 수 있었어요
불 앞에 오래 서있지 않아도 멋진 비주얼의
차돌박이 숙주볶음이 완성되었어요
재료 준비만 끝나면 10분도 안 걸리는 차돌박이 볶음입니다
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