소고기 냉채 만들기 최고의 요리비결 레시피
오늘도 재방송 중인 최고의 요리 비결에서 이하연 전통요리 명장님이 레시피로 여름철 입맛 없을 때 좋은 소고기 냉채를 만드시더라고요 소고기로는 여러 가지 요리가 있지만 대표적으로 불고기나 동그랑땡 떡갈비 등으로 주재료로 만들어 드시지만 여름철에 입맛 돋우는 알싸한 겨자 소스로 소고기 냉채 만들었어요 역시 대단하십니다
4인분 
60분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
-
- 소고기 양념
-
- 연겨자 소스
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/9소고기 500g 우둔살이나 설도 불고기 감으로 얇게 저민 것으로 준비해요 차게 해서 먹는 용으로 기름기 없는 살이 좋아요
-
STEP 2/9소고기를 찬물 500ml에 설탕 2스푼을 넣고 30분~1시간 정도 담가 둡니다 삼투압 효과로 핏물이 빨리 빠지고 고기도 연해 집니다 핏물이 빠졌으면 건져서 물기를 제거해 주세요
-
STEP 3/9채소 중 브로콜리를 소금 물에 30초 정도 데친 후 재빠르게 찬물에 헹궈서 물기를 빼놓아요 적채 노랑 빨강 파프리카를 채 썰고 배도 채 썰어요 저는 적채가 없어서 생략했어요
-
STEP 4/9핏물을 뺀 소고기에 국간장 4스푼 맛술 2스푼 다진 마늘 1 1/4스푼과 꿀 3스푼을 넣고 저은 후 마지막 참기를 2스푼까지 넣고 소고기에 양념이 배이게 조물조물 무쳐준 후 30분~1시간 정도 숙성시켜주세요
-
STEP 5/9
-
STEP 6/9볼에 연겨자 1스푼 꿀 2 스푼 식초 2스푼 소금 조금 넣고 불고기 육즙 2스푼 까지 넣어 겨자 소스를 완성해요
-
STEP 7/9이젠 데친 브로콜리와 채 썬 야채를 넣고 그릇에 볶은 소고기 까지 넣어 조화롭게 얹어서 완성해요
-
STEP 8/9
-
STEP 9/9소스 맛도 적당하고 불고기와 야채가 조화롭고 알싸한 겨자 소스에 찍어 먹으니 정말 너무 맛있어요 더운 여름 이열치열로 뜨거운 국물 요리도 좋지만 시원한 건강식으로 여름에 먹기에 맞춤 요리입니다
- 소고기를 찬물 500ml에 설탕 2스푼을 넣고 30분~1시간 정도 담가 둡니다 삼투압 효과로 핏물이 빨리 빠지고 고기도 연해 집니다
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,