다 먹고 나서도 항상 아쉬움이 남는 #얼갈이비빔국수
요리는 뭐든 이유를 붙이고 사족을 달아야
새로운게 나오고 더 맛있어지는데
오늘은 얼갈이김치 담그는 날입니다.
김장김치 담글땐 보쌈을 삶아내야하고
고기를 재워둘땐 상추나 깻잎을 동원해
쌈밥을 만들어줘야 직성이 풀리듯
얼갈이나 열무김치 담글땐
국수나 비빔밥을 준비합니다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 얼갈이겉절이 국수용 재료
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- 얼갈이겉절이 국수용 양념
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- 얼갈이비빔국수 재료
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- 얼갈이비빔국수 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/6우선 국수를 비벼먹으려면 얼갈이를 살짝 절여 무쳐야하는데요.
얼갈이 3/1단을 소금에 30분정도 절여 흐르는물에 한번 씻어낸 뒤 채반에받쳐 물끼를 빼줍니다.
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STEP 2/6준비해둔 채소를 넣고 양념을 하구요.
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STEP 3/6양념을한 뒤 물끼뺀 얼갈이를 넣고 조물조물 무쳐주세요.
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STEP 4/6소금조금넣은 물이 끓어오르면 면을넣고 부르르~~
찬물두번 부어 끓인 뒤 채반에 받쳐 치대주고 물끼를 털어냅니다.
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STEP 5/6얼갈이김치와 국수가 잘 어우러지면서 양념이 골고루 무쳐지게 버무려주면 되는데
중간에 맛 을 한번보고 간을 추가하는데 고추장과 간장, 얼갈이에 양념까지 되 있으니 간 이 딱이네요.
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STEP 6/6국수를 내줄때도 비빔면 가득히 먼저 넣고 함께 비벼놓은 얼갈이를 고명식으로 올려주면 완성!
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