돼지고기 목살 김치찜 만드는법 묵은지 김치찜 레시피
돼지고기 삼겹살이나 목살은 외식을 하거나 집에서 구워 먹지만 돼지고기찜 요리는 가끔씩 만들어 먹는데 이번에는 제가 좋아하는 돼지고기 부위 목살과 함께 묵은지를 넣은 돼지고기 목살 묵은지 김치찜을 만들었어요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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17g
- 묵은지 김치찜 양념 레시피
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11묵은지 김치는 꽁지를 자르지 않고 취향껏 드실만큼 준비하면 되세요. (돼지 목살 묵은지 김치찜은 김치의 양과 오래 끓일수록 짠맛이 우러나오니 처음부터 간을 강하게 하지 않고 끓이다가 마지막에 간을 조절해주면 되세요)
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STEP 3/11
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STEP 4/11볼에 물 1리터 넣고 새우젓 1큰술, 설탕 0.7큰술, 진간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 된장 0.8큰술 정도를 넣고 숟가락으로 양념을 섞어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 5/11냄비에 묵은지, 돼지고기 목살을 넣고 양파, 대파, 마늘, 청양고추를 모두 넣고
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STEP 6/11만들어 놓은 김치찜 양념물을 모두 넣고 가스불 센불에 올려줍니다. (묵은지 김치찜 완성 시점에서 국물이 모자라고 짜다면 물을 추가로 넣고 끓여주면 되세요)
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STEP 7/11끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 걷어내고 전체적으로 양념과 고기가 섞일 수 있도록 숟가락으로 뒤적여줍니다.
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STEP 8/11냄비 뚜껑을 덮고 가스불 중약불에서 40분 정도 푸~욱 끓여줍니다.
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STEP 9/11돼지고기 김치찜이 끓어오르면서 넘치면 냄비 뚜껑을 살짝만 열고 놓고 끓여주면 되세요.
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STEP 10/11가스불 화력에 따라서 줄어드는 묵은지 김치찌 국물 양이 다르니 30분이 되었을 때 쯤 뚜껑을 열어서 국물 양을 확인하고 물을 추가로 넣고 끓여주세요.
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STEP 11/11마지막으로 국물 양과 맛을 확인하고 그릇에 고기와 묵은지를 먹기 좋게 썰어서 옮겨 담고 마무리를 하면 돼지고기 목살 묵은지 김치찜 완성입니다
- ▶돼지고기 부위는 두툼한 수용이나 보쌈용으로 준비해도 상관없어요.
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