칼칼한 갈치 조림
감자나 무는 생략했지만 조림 국물을 넉넉하게 졸여서 조림 국물 떠먹는 맛도 있는 길치조림입니다. 청양고추로 칼칼한 맛을 더했어요.
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 양념장 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10흐르는 물에 두세 번 헹군 후 맛술 2큰술과 소금을 뿌려 잠시 밑간해 주세요.
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STEP 3/10
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STEP 4/101. 양파는 얇게 채 썰어주세요.
2. 청양고추와 홍고추는 3cm 길이로 어슷썰기 해 주세요.
3. 대파도 청양고추와 같은 길이로 어슷썰기 해 주세요.
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STEP 5/101. 냄비에 양파를 넣고 바닥에 펼쳐 주세요.
2. 양파 위에 갈치를 가지런히 올려주세요.
3. 양념장을 발라주세요.
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STEP 6/10물 2컵을 부어주세요.
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STEP 7/101. 강불에서 뚜껑을 열고 15분간 끓여주세요.
2. 떠오르는 거품은 수저로 걷어주고, 중간중간 양념장을 끼얹어 가며 끓여주세요.
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STEP 8/10청양고추, 홍고추, 대파를 넣어주세요.
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STEP 9/10중불로 낮추어 10분간 더 졸여준 후 불을 꺼주세요.
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STEP 10/10오목한 접시에 갈치를 담고 조림장을 곁들여 완성합니다.
- 조림장 물은 생수 대신 다시마 육수나 멸치육수를 사용하셔도 좋아요.
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