히든천재 알리오올리오_흑백요리사 파스타 히든천재알리오올리오레시피 만드는법 레시피
흑백요리사에서 가장 궁금했던 요리 중 하나가 [ 히든천재 님의 알리오올리오 ]였다. 예전에 3~4인분의 양으로 만들었다면 이번에는 1인분의 양으로 만들어보았다. 유튜버 맛수령님께서 최소 3~4인분 정도는 되어야 파스탕의 양 때문에 잔열로 익을 수 있다고 하셨는데 혼자서 3~4인분을 만들기에는 그렇고 1 인분으로 [ 히든천재 흑백요리사 알리오올리오 ]를 만들어보았다.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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1줌
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치킨스톡 가능
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조리도구
조리순서
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STEP 1/24
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STEP 2/24스파게티 1 인분 한 줌을 넣어준다.
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STEP 3/243분~!! 미리 스파게티를 건져놓을 바트나 트레이를 준비한다.
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STEP 4/24
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STEP 5/24통마늘은 최대한 곱게 다지도록 한다.
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STEP 6/24
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STEP 7/24올리브유를 뿌려준다.
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STEP 8/24젓가락으로 살살 버무려준다. 스파게티가 덜 익은 상태이므로 뚝뚝 부러질 수 있으니 조심스럽게 다룬다.
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STEP 9/24뚜껑을 닫아주고~!!
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STEP 10/246분 정도 잔열로 익혀준다.
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STEP 11/24
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STEP 12/24천천히~!! 하얀 마늘 색에서 마늘 기름을 내주는 것이다. 마늘이 노릇하게 익지 않도록 주의~!!
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STEP 13/24이탈리안 파슬리도 곱게 다져주고 페페론치노도 작게 썰어준다. 매운맛을 좋아한다면 고추의 양을 늘리도록 한다.
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STEP 14/24마늘기름이 나오면 페페론치노도 넣어준다.
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STEP 15/246분 후 어설프게 익은 스파게티~
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STEP 16/24프라이팬에 넣고 "면수"와 함께 익혀줄 것이다.
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STEP 17/24이탈리안 파슬리도 넣어주고~!!
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STEP 18/24면수를 조금씩 부어가며 스파게티 안에 있는 전분으로 올리브오일과 함께 스파게티를 익혀주는 것이다. 유화하는 과정이라고 한다.
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STEP 19/24면수를 조금씩 부어가며 살살 저어주면 물이 줄어들면서 스파게티가 부드러워진다.
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STEP 20/24치킨스톡을 넣으면 좋지만... 없는 관계로~! "참치액젓" 한 큰 술
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STEP 21/24면수를 조금씩 넣어주고 살살 저어주면 쫄깃한 알리오올리오 완성~!
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STEP 22/24젓가락으로 휘휘 돌려서~~
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STEP 23/24잉?? 왜 돌린 것이야??? --;;
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STEP 24/24마지막으로 고체 파마산 치즈를 갈아주면 완성~!!!
- 아무리 귀찮아도~!! 알리오올리오는 3분 + 6분으로 정착해야 할 것 같다~!! 재료는 간단하지만 정말 맛있는 [ 히든천재 알리오올리오 ]
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