미역두부동그랑땡
“두부에 미역 한 스푼, 한입 반찬” 단체급식에 적합한 단백질 공급원인 두부와 식이섬유가 풍부한 미역을 활용한 건강한 반찬 메뉴입니다. 촉촉한 두부 속에 잘게 다진 미역을 넣어 바다의 향을 가득 담은 이색적인 동그랑땡! 튀기지 않아 담백하며 부담없이 즐길 수 있는 반찬으로 추천드립니다.
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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- 반죽
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10“미역•다시마 특구” 기장군 No.1 기장물산이 만든 해양수산부 지리적 표시 제품 ‘명품 기장애 미역’을 사용해줍니다!
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STEP 2/10마른 미역은 충분히 찬물에 불려줍니다.
* 약 10~15분 정도
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STEP 3/10잘 불려준 미역은 손으로 물기를 꼭 짠 후 잘게 잘라줍니다.
* 길면 반죽을 뭉치기 어렵고 식감에서 거슬릴 수 있기 때문에 최대한 잘게 잘라주기
* 비린내 방지를 위해 뜨거운 물에 10초 데친 후 찬물 헹굼도 OK
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STEP 4/10두부를 면포로 감싸서 눌러 수분을 제거해줍니다.
* 전자레인지 2분 돌려도 OK
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STEP 5/10
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STEP 6/10볼에 으깬 두부, 다진 미역, 양파와 당근에 소금, 후추, 간장을 소량 넣어 간을 맞춥니다.
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STEP 7/10모든 재료를 잘 섞어준 뒤 동그랑땡 모양으로 만들어줍니다.
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STEP 8/10
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STEP 9/10반죽을 밀가루, 계란 순으로 묻혀줍니다.
* 밀가루가 많이 묻을 경우 살짝 털어주기
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STEP 10/10
- 두부를 키친타월이나 면포에 감싸 무거운 도마로 눌러 5분 이상 탈수하면 반죽이 질척하지 않아 동그랑땡이 모양도 잘 잡히고 부치기도 쉬움!
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