돼지고기 두부김치 레시피, 돼지고기 뒷다리살로 두부김치 만들기
고소한 두부와 매콤한 김치, 쫄깃한 돼지고기가 어우러져 밥반찬으로도 딱 좋고, 술안주로도 제격인 메인 요리랍니다. :) 잘 익은 김치만 있으면 준비 끝!! 돼지고기 뒷다리살을 활용한 두부김치, 함께 만들어 볼까요??
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 앞다리살
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마무리용
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선택
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9팬에 식용유 1큰술을 두르고, 다진 마늘 1.5큰술과 송송 썬 대파 1대를 넣고 약불에서 볶아주세요. 마늘과 파 향이 올라올 때까지 천천히 볶아 파 기름을 내주세요.
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STEP 3/9키친타월로 핏물을 닦아낸 돼지고기 뒷다리살을 한 장씩 펼쳐 팬에 올리고, 노릇하게 구워주세요.
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STEP 4/9묵은지 또는 신 김치는 속을 털어내고 1컵 반 정도 준비해 주세요. 노릇하게 구운 돼지고기에 김치를 넣고, 중불에서 3~5분간 볶으며 김치의 숨이 죽고, 고기와 잘 어우러질 때까지 볶아주세요.
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STEP 5/9김치에서 나오는 염도와 산미를 먼저 확인한 후 양념은 처음부터 모두 넣지 않고 절반 정도만 넣은 뒤 간을 본 뒤 조절해 주세요. 김치마다 짠맛, 신맛, 국물의 양이 다 다르기 때문에 양념을 한꺼번에 다 넣는 건 추천하지 않아요.
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STEP 6/9다 볶아진 돼지고기김치볶음에 참기름 1작은술을 넣어 마무리해 주세요.
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STEP 7/9두부는 가열하면 특유의 콩 비린내가 줄어들어요. 끓는 물에 데치기만 해도 충분히 깔끔한 맛으로 즐 길 수 있어요. 소금을 넣으면 오히려 두부의 수분이 빠져 질감이 단단해질 수 있어요. 특히 부드러운 두부일수록 소금물보다는 맹물에 데치는 것이 좋아요. 물이 팔팔 끓은 후 두부를 넣고 약 3~5분간 데쳐주세요. 데친 두부는 체에 밭쳐 물기를 빼고, 따뜻하게 준비해 주세요.
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STEP 8/9데쳐서 따뜻하게 준비한 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 넓은 접시 가장자리에 둥글게 돌려 담거나, 한 줄로 가지런히 배열해 주세요. 돼지고기 김치볶음은 김치가 너무 흩어지지 않도록 살짝 높게 쌓아주면 보기 좋아요. 마무리고 깨를 곁들이면 더욱 먹음직스럽게 보여요.
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STEP 9/9잘 익은 김치만 있으면 누구나 맛있게 만들 수 있는 돼지고기 두부김치 실패 없는 맛이라 자신 있게 꼭 한번 만들어 보시길 추천해요!! :)
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