Name: 여름. 채소 반찬 / 자색양파.오이 김치 / 아삭한~저염식 오이김치/ 든든한~오이 반찬 만들기 ~
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 5개 (1개당 240g ); 적양파 2개 (총 370 g); 물 1000ml; 고춧가루 2T; 다진 마늘 1.5T; 액젓 1T; 생강가루 0.5t; 사과 식초 1t; 배 70g; 소금 1.5T; 볶은 참깨 약간

여름. 채소 반찬 / 자색양파.오이 김치 / 아삭한~저염식 오이김치/ 든든한~오이 반찬 만들기 ~

여름 제철 채소, 오이는 저렴한데 맛있고 영양도 가득이라~기본 채소 반찬으로 요즘 식탁에 자주 오르고 있습니다. 오늘은 덜 맵고 달큼한 자색 양파 듬뿍 넣은 아삭한~ 저염식. 오이김치를 소개합니다. 짜지 않고 자극적이지 않으며 아삭아삭한 식감에~남녀노소 부담 없이 젓가락이 자꾸 가는 반찬~" 자색양파. 오이김치"입니다. 쉽고 맛있는 여름. 채소 반찬으로 추천합니다.

6인분 이상

90분 이내

초급

바른생활미미씨

[더보기] 인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

재료

기본 재료

오이
5개 구매

1개당 240g
적양파
2개 구매

총 370 g
물
1000ml 구매

양념류 (1T= 15ml 1t= 5ml)

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
구매
소스볼
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숟가락
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위생장갑
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접시
구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
자색양파 손질법
자색양파 보관법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
액젓 조리법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
배 보관법
소금 조리법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

기본 채소 준비하기- 오이 5개, 자색양파 2개, 배 한 쪽 씻어서 준비하기. (자세한 분량은~ 위 재료 부분 참고)
STEP 2/11

오이 썰기- 4cm 정도 길이로 썰고, 다시 십자로 썰기. (속을 파내면 물이 덜 나는데 오래 두고 먹을 것이 아니라 그냥 했어요.)
도마 , 조리용나이프
오이 손질법
STEP 3/11

자색 양파 썰기- 세로로 반 썰고, 다시 가로로 썬 후, 4등분 하기 (3cm 전후 크기)
양파 손질법
STEP 4/11

소금물에~ 오이 절이기.(20분) (물 1 리터 + 소금 1.5T)
믹싱볼
STEP 5/11

오이는 채에 받쳐 물기 빼기. (한번 씻어내면 더 싱거워져요.)
STEP 6/11

양념 만들기- 위 재료 부분 참고 ※ 액젓에 새우젓을 섞어도 좋아요. (오이 절일 때 혹은 절인 오이 물기 뺄 때 양념을 만들어 두면 시간 절약~! )
소스볼 , 숟가락
STEP 7/11

골고루 저어서 잠시 숙성.
STEP 8/11

큰 용기에 절인 오이, 양파 담기.
STEP 9/11

준비된 채소에 양념 넣기.
STEP 10/11

골고루 섞기. 통깨 약간 솔솔~ ※ 하루 정도 실온에 두었다가 냉장 보관~!
위생장갑
STEP 11/11

그릇에 담고, 볶은 참깨 가루 뿌리기.
접시