진짜진짜 맛있는 콩나물 미나리 무침 레시피
오늘은 콩나물과 향이 좋은 미나리가 만나 최고의 조합을 선보이는 '콩나물 미나리 무침' 레시피를 소개할게요. 아삭한 식감과 미나리향이 너무 좋은 밑반찬입니다.
5인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11끓는 물에 소금 1꼬집을 넣은 후 콩나물을 넣고 5분간 데칩니다.
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STEP 3/11데친 콩나물은 찬물에 세척해 뜨거운 기운을 빼줍니다.
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STEP 4/11
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STEP 5/11그리고 끓는 물에 딱 10초만 데쳐주세요. 미나리는 너무 오래 삶으면 향도 날아가고 질겨요.
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STEP 6/11데친 미나리도 빠르게 시원한 물에 세척해줍니다.
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STEP 7/11그리고 한 입에 먹기 편하게 5cm 길이로 잘라주세요.
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STEP 8/11손질한 콩나물과 미나리를 바로 무치면 안돼요. 여기에 참치액젓 1큰술만 넣어 버무립니다. 그럼 흔한 콩나물 무침과는 차원이 다른 식감과 풍미가 올라옵니다.
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STEP 9/113분이 지나면 이렇게 채즙이 빠져나와요. 이 채즙은 버려줍니다. 물로 헹구지는 마세요.
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STEP 10/11이제 양념을 해 볼게요. 소금 1/2작은술, 깨 1큰술, 참기름 1큰술 그리고 홍고추 1/2개를 채썰어 넣어줍니다. 이때 홍고추는 색감을 위함이니 없다면 빼도 좋아요.
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STEP 11/11털어내듯 버무립니다.
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