매운 어묵볶음 / 빨간 오뎅볶음 만들기
딱히 먹고 싶은 반찬은 없는데 배는 고프고~ 뭘 좀 만들어 먹을까 냉장고 뒤적뒤적 하다가 발견한 사각어묵 1봉 아이들과 함께 먹으려면 단짠하게 간장과 굴소스만으로 볶아내는 게 좋지만 매콤한 오뎅볶음이 땡기기도 하고요~ 살짝 고민하다가 오늘은 저를 위한 맛있는 빨간 어묵볶음 만들어 보기로 했어요 캬~~고춧가루 한 스푼에 청양고추까지 쏭쏭 썰어 넣었더니만 입맛 제대로 잡아주네요 쫄깃쫄깃한 어묵의 감칠맛은 물론 양념이 매콤 달콤하니 어찌나 맛나던지요 요 빨간 어묵볶음 하나만 있어도 밥 두 그릇은 뚝딱이겠어요^^ 그럼 매운 어묵볶음 만들기 레시피 정리해 볼게요~ 어여 따라 만들어 보세요~
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13청양고추와 홍고추는 어슷 썰고 당근도 얇게 채 썰어주세요
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STEP 3/13어묵을 써는 방법은 기호에 따라 달리하시면 돼요 저는 이번에는 어묵도 얇고 길게 썰어줬어요 *어묵에 끓는 물에 한번 부은 후 찬물에 헹궈 사용하시면 첨가물 및 기름 제거에 좋아요 마무리에 찬물에 한번 헹구니까 좀 더 쫄깃해지더라고요
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STEP 4/13
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STEP 5/13어묵을 넣은 후 바로 설탕 1스푼 함께 넣고 2분 정도 충분히 볶아줍니다 불은 중불 유지했어요
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STEP 6/13이어서 고추를 뺀 나머지 야채를 모두 넣어주세요
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STEP 7/13빳빳한 양파의 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아줍니다
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STEP 8/13물 5스푼 넣어주세요 물을 넣어서 볶아주면 타지 않고 촉촉하게 볶아낼 수 있어요 *양념을 넣을 때에는 타지 않도록 불을 중약불로 낮춰줬어요
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STEP 9/13이어서 진간장 1스푼과 굴소스 0.7스푼도 넣어주세요 굴소스를 넣어주면 훨씬 감칠맛이 좋아요 *굴소스 없으면 진간장 더 추가해 주세요
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STEP 10/13잡내를 잡아줄 맛술도 1스푼 넣어준 후 고춧가루 1스푼도 넣어줍니다
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STEP 11/13불을 중불로 올린 후 양념이 고루 섞일 수 있도록 충분히 볶아주세요
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STEP 12/13불을 끄고 올리고당을 넣어 부족한 단맛을 입맛에 맞춰주고 어묵볶음에 윤기를 더해줍니다 저는 0.7스푼 정도 넣었더니 적당히 달달하니 맛있네요 참기름과 통깨도 1스푼씩 넣어 고소함을 더해주세요
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STEP 13/13식당 매콤어묵볶음 완성이에요 만들기 하나도 어렵지 않죠?
- *어묵에 끓는 물에 한번 부은 후 찬물에 헹궈 사용하시면 첨가물 및 기름 제거에 좋아요 마무리에 찬물에 한번 헹구니까 좀 더 쫄깃해지더라고요
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