볶는 순서만 지켜줘도 물 생기지않고 맛있는 제육볶음이 됩니다
취향에 따라 다르겠지만 저는 물기없이 소스가 딱 붙어있는 제육볶음을 좋아합니다. 채소와 소스 넣는 순서나 볶는 시간이 달라지면 양념이 고기에 달라붙지않고 물이 흥건하게 생기는 제육볶음이 됩니다. 다른 채소 다양하게 넣지 않고 양파만 넣고 심플하게 볶아 딱 제육볶음 하면 생각나는 기본적인 그 맛, 고추장의 감칠맛으로 밥이 저절로 생각나는 그 제육볶음 입니다.
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
목전지
조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/11
-
STEP 2/11목전지 300g 은 1인분 입니다. 키친타월로 살짝씩 눌러 핏물을 제거해주십시오. 저 핏물을 제거해주셔야 고기 누린내 잡내나는것을 방지할수 있습니다.
-
STEP 3/11팬에 기름 한 큰술 넣고
-
STEP 4/11다진 마늘 1큰술 넣어 타지않게 약불에 볶아주십시오.
-
STEP 5/11마늘이 노릇해지려고 하면 고기를 넣고 구워주십시오. 불은 중불입니다. 고기를 익히실때 센불에서 구우면 살코기가 질겨질수 있습니다.
-
STEP 6/11연육작용과 냄새를 잡아줄 설탕 반 큰술과 매실액 한큰술을 넣어주십시오.
-
STEP 7/11달아있는 팬 가장자리로 양조간장 1큰술 넣어 누르듯 잠시 놔두신 다음 볶아 주십시오. 이렇게 간장향을 먼저 입히면 풍미가 좋아집니다.
-
STEP 8/11고기에 간장과 설탕이 고르게 입혀지면 썰어놓은 양파와 고춧가루 1.5큰술과 고추장 2큰술 넣고
-
STEP 9/11물엿이나 올리고당 1큰술 넣고 불은 계속 중불 유지한채 3분만 더 볶아주십시오. 더 길게 볶으면 양파에서 물이 나옵니다.
-
STEP 10/11청양고추 1개는 생략하셔도 되고 매운것 좋아하시면 넣으시면 좋습니다. 불끄고 참기름 반 큰술 넣고 한두번 섞어 주십시오.
-
STEP 11/11접시에 담고 통깨 조금 뿌려주십시오. 사진찍는다고 접시에 담고 시간이 꽤 흘렀는데도 보시다시피 물생기지 않고 직화로 구운것 마냥 양념이 착 붙어있습니다.
- 곱게 간 마늘은 물이 생겨있으니 다진 마늘을 써주셔야 합니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,