오이 부추김치 만드는법 오이김치
여름철 입맛을 살려주는 대표적인 밑반찬, 오이김치입니다. 이번에 만든 오이 부추김치는 속을 파낸 오이를 사용해 아삭함은 살리고 물러지지 않도록 만든게 특징이에요. 오이김치는 오이 외에 기본 양념들만 있으면 누구나 바로 뚝딱 만들기 좋고 숙성이 오래 걸리지 않아 담근 당일부터도 충분히 아삭하고 시원한 맛을 느낄 수 있어요. 간단하지만 깊은 맛을 내는 오이부추김치로 든든한 한끼 챙겨드세요 '◡'
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 기본 재료
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- 오이 절이기
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- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/6오이 3개를 식초 2T 푼 물에 10분간 담가 깨끗이 세척해 주세요. 그리고 부추 50g을 5cm 길이로 잘라주고 양파 1/2개는 너무 얇지 않게 채 썰어 주세요.
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STEP 2/6오이는 쓴 맛이 나는 양 끝을 잘라준 후 길게 반으로 갈라 씨 부분을 티스푼으로 긁어내 주세요. 그리고 적당한 넓이로 어슷썰기합니다. 오이의 씨를 파내면 김치로 만들었을 때 물기가 생기지 않아 끝까지 아삭한 식감의 오이김치를 드실 수 있어요.
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STEP 3/6
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STEP 4/6소금에 잘 절여진 오이는 흐르는 물에 한 번 세척 후 물기를 꼬옥 짜 볼에 담아주세요.
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STEP 5/6볼에 잘라둔 양파와 부추를 함께 넣고 고춧가루 3T, 설탕 1T, 다진마늘 1T, 매실액 1T, 멸치액젓 1T, 참기름 1T, 통깨 넉넉히 뿌려주세요.
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STEP 6/6그리고 고춧가루가 곱게 풀리도록 살살 무쳐주시면 완성입니다. 혹시 간이 부족하거나 조금 달달하게 만들고 싶은 분은 소금, 설탕을 입맛에 맞게 추가해 주시면 됩니다.
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