땅콩조림 만드는 법, 쫀득한 땅콩조림 집 반찬 땅콩 요리
땅콩을 수확하는 계절에는 친정에서 항상 얻어오는 생땅콩으로 오늘은 단짠단짠 윤기가 반지르르한 땅콩조림 만드는 법을 알려드릴까 합니다 식감도 좋고 고소한 맛이 있어 아이들도 잘 먹는 밑반찬이랍니다 하지만 윤기가 반지르르하게 제대로 만들기가 쉽지 않아 방금 만들었을 때는 윤기가 나지만 냉장고에 들어갔다 나오면 푸석해지는 경우 많이 보셨을 거예요^^ 아마 콩자반도 마찬가지이고요 보석알처럼 반짝반짝하게 만드는 방법! 제가 알려드린 레시피대로라면 무조건 성공이니 꼭 따라 해보셔요^^
3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/14겉껍질을 벗긴 생땅콩은 물에 한번 가볍게 세척해 줍니다 이때 썩은 것이 있으면 골라내 줍니다
-
STEP 2/14물 300ml를 붓고 소금 1/2스푼과 현미유 1스푼을 넣어 삶아줄 건데요 오일을 넣고 삶아주면 땅콩 껍질이 벗겨주는 것을 막아줘서 깔끔한 조림을 만들 수 있답니다.
-
STEP 3/14불의 세기에 따라서 삶는 시간도 달라고 식감도 달라지는데요 8-9분 정도 삶아주면 알맹이 으깨짐이 없이 살캉한 식감을 만들 수 있어요. 이렇게 조리해 주면 떫은맛도 함께 제거가 된답니다
-
STEP 4/14삶은 다음에는 찬물에 빠르게 헹궈서 물기를 빼줍니다
-
STEP 5/14팬에 물 300ml를 넣고 삶은 땅콩과 진간장 5스푼, 설탕 2, 맛술 1숟가락의 양념을 추가해 줍니다
-
STEP 6/1415-20분 정도 중불로 조리기를 할 텐데요 지금은 양념 국물이 넉넉하지만 완전히 사라질 때까지 조려야 윤기나는 땅콩조림 만드는 법이 됩니다
-
STEP 7/14사진처럼 바닥에 국물이 3-4스푼 정도 남았을 때 불을 약불로 줄여줍니다 타지 않게 저어주며서 국물을 완전히 날려줄게요 이때 간장 양념이 땅콩에 쏙 배어들면서 간이 뱁니다
-
STEP 8/14이제 조청 3스푼을 넣어서 실끈이 나올 때까지 조리해 줄 건데요 조청은 쉽게 탈수 있으니 계속해서 저어주면서 남아있는 수분을 모두 날려줄 거예요. 수분이 나오면서 쫀득한 땅콩조림이 아닌 윤기 없는 푸석한 땅콩조림이 되니 이 과정이 젤 중요하답니다ㅋ
-
STEP 9/14조청이 들어가면 처음보다 윤기가 더 해지고 쫀득함이 생깁니다.
-
STEP 10/14주걱에 들러붙을 정도로 찰기가 생겨도 멈추지 않고 계속 저어 남아있는 수분을 전부 날려주어야 합니다
-
STEP 11/14수분이 모두 날아가라 땅콩끼리 서로 들러붙어 엿처럼 실끈이 생기면 참기름을 1스푼 둘러주고 더 저어가며 조려 팬바닥에 남는 수분이 없게 해줍니다.
-
STEP 12/14마지막으로 통깨 뿌려주면 땅콩조림 만드는 법 완성입니다. 이렇게 수분을 바짝 날려야 냉장고에 넣었다 꺼내어도 윤기가 반질반질한 조림이 됩니다.
-
STEP 13/14한알한알 코팅이되어 윤기가 자르르하지요? 집어먹어보면 단짠단짠하면서 특유의 살캉 쫀득한 식감이 좋고 고소한 맛이 퍼진답니다
-
STEP 14/14제철에만 먹을 수 있는 땅콩 요리 집 반찬이라 꼭 해드시면 좋답니다. 보관 용기에 담아 냉장고에 넣어두면 일주일은 든든한 밑반찬이 됩니다. 술안주로도 손색이 없는 쫀득한 땅콩조림, 땅콩조림 만드는 법을 소개해 드렸는데요. 꿀팁 레시피 활용하셔서 만들어 보시길 바랍니다♡
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,