굴소스 가지볶음 레시피 / 가지반찬 만드는 법
가지는 여름 제철 식재료로 가지요리 가지반찬을 자주 만들어 먹는데 이번에는 시댁 어머님이 직접 따 주신 가지와 마트에서 미리 사다 두었던 가지와 함께 밑반찬으로 굴소스 가지볶음을 만들었어요.
3인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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손질 후 275g
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- 가지 절이기
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/18가지는 흐르는 물에 문질러서 세척하고 준비하면 되세요.
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STEP 2/18
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STEP 3/18길게 반으로 자른 다음에
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STEP 4/185mm 정도 두께로 어슷 썰어서 준비합니다.
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STEP 5/18볼에 가지를 담고 꽃소금 0.8작은술 정도를 넣은 다음에 손으로 골고루 뒤적여준 다음에 15분간 가지를 절여주면 되세요. (숟가락 선택을 잘못 했으니 티스푼으로 계량해주면 되세요)
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STEP 6/18일회용 장갑을 끼고 절인 가지의 물기를 꾸~욱 짜주고 절인 가지에서 나온 물을 모두 버려주면 되세요.
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STEP 7/18물기를 짠 가지는 잠시 다른 그릇에 담아 둡니다.
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STEP 8/18
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STEP 9/18
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STEP 10/18파기름이 만들어졌으면 가지, 양파, 다진 마늘을 넣고 가스불 중불에서 1~2분 정도 볶아주고
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STEP 11/18물 50ml를 넣고 뒤적여주다가
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STEP 12/18냄비 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄여서 3분간 익혀줍니다. (가지를 처음부터 끝까지 볶아서 익혀주는 것 보다는 뚜껑을 덮고 스팀으로 익혀주면 가지가 부드럽게 익어요)
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STEP 13/18
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STEP 14/18굴소스 1큰술을 넣어줍니다. (굴소스는 브랜드마다 맛이 각각 다르니 처음부터 많이 넣지 마시고 소량씩 넣고 맛을 보면서 추가로 넣어주고 굴소스 대신에 진간장을 넣어도 되세요)큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 15/18가지에 양념이 골고 입혀지도록 뒤적여주세요.
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STEP 16/18맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하고 뒤적여 준 다음에 가스불을 꺼 주면 되세요. (조금 더 가지볶음을 매콤하게 드시고 싶다면 고춧가루를 추가로 넣고 볶아주세요)
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STEP 17/18
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STEP 18/18통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 하면 가지반찬 굴소스 가지볶음 만드는 법 레시피 완성입니다.
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