라따뚜이 만들기 / 토마토 가지 쥬키니 요리 / 프랑스요리
오늘은 가지와 쥬키니, 토마토를 활용한 라따뚜이를 만들어 봤어요. 동그랗게 썰어서 켜켜히 쌓아 만드는 라따뚜이는 몇 번 해 먹어봤으니 오늘은 넓고 길게 슬라이스 한 가지와 쥬키니를 돌돌 말아 롤 모양으로 만들어 구워봤어요. 동그란 롤 안에 3가지 채소가 잘 어우러져 한 입에 쏙 넣어 먹기 좋아요. 모양도 예뻐서 손님 접대 요리로도 참 좋은 메뉴가 될 것 같아요. 라따뚜이는 프랑스 프로방스 지역의 대표 요리로 가지, 호박, 피망, 토마토 등의 채소에 허브와 올리브오일을 넣고 뭉근히 끓여 만든 채소 스튜예요. 모든 채소를 한꺼번에 넣고 익히기도 하고 각각을 따로 익혀 섞어 먹기도 해요. 라따뚜이는 메인 요리에 사이드 디시로 곁들여지기도 하며 전채 요리 또는 가벼운 식사로 먹을 수도 있어요. 오늘은 집에서 구워 둔 바게트와 함께 가벼운 브런치 메뉴로 즐겨 봤어요. 생각보다 만들기 어렵지 않은데 고급 지고 맛있는 라따뚜이 요리를 만들어 볼까
2인분 
60분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11먼저 가지와, 쥬키니, 토마토를 얇게 슬라이스해줍니다.
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STEP 2/11가지와 쥬키니는 감자 필러로 얇고 넓게 깎아내 주세요. 슬라이스하고 남은 가지와 쥬키니 자투리는 버리지 않고 작게 썰어 주세요. 양파도 작게 썰고 마늘은 다져줍니다.
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STEP 3/11슬라이스 한 가지와 쥬키니는 소금으로 조금씩 간을 해 주세요.
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STEP 4/11토마토는 얇게 슬라이스해주세요.
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STEP 5/11쥬키니를 펼쳐 준 뒤 그 위로 가지를 깔고 얇게 썬 토마토를 두 장 올려 아래에서부터 돌돌 말아 줍니다.
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STEP 6/11팬에 기름을 두르고 썰어 둔 양파를 넣고 볶아 주세요. 다진 마늘도 넣은 뒤 양파가 반정도 익으면 자투리 쥬키니와 가지를 넣어 허브솔트를 뿌려 같이 볶아주세요.
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STEP 7/11
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STEP 8/11소스가 만들어지면 그 위로 치즈를 골고루 뿌린 뒤 돌돌 말아 둔 쥬키니, 가지, 토마토를 올려 파다노치즈를 뿌려주세요.
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STEP 9/11파다노치즈를 그 위로 골고루 뿌려 준 뒤 180도로 예열 된 오븐에 20분 동안 구워 주세요.
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STEP 10/11바게트는 적당한 두께로 썰어 바삭하게 구워 준 뒤 맛있게 구워진 라따뚜이를 올려 먹어요.
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STEP 11/11맛있게 구워진 라따뚜이와 치즈까지 너무 잘 어울려요.
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