토종닭백숙 백숙 삼계탕 보양식
벌나무와 뽕나무뿌리 및 말린삼을 가득넣어 백숙을 만들었더니 잡내가 하나도 없고 맛이 깔끔합니다. 한약재는 있는 재료를 넣으면 되고, 많이 넣고, 시간은 오래 푹 삶아요.
2인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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황기 헛깨나무 오가피 뽕나무 당귀
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+뽕나무뿌리 +말린삼
- 부재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5닭은 지방, 꽁지, 날개끝, 내장 등을 제거하고 깨끗이 씻어줍니다. 안에 찹쌀등을 넣어도 좋지만, 안에 빨간것이 많이 보여서 잘라서 씻어주었어요. 내장을 깨끗이 씻어 없애야 잡내가 없어요.
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STEP 2/5작은 약재 한팩에는 황기, 헛깨나무, 오가피, 뽕나무, 당귀가 들어있네요. 추가로 벌나무와 뽕나무뿌리, 말린 삼을 준비하였어요.
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STEP 3/5
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STEP 4/5냄비에 각종 약재와 양파, 대파, 마늘 등을 넣고 재료가 잠기게 물을 부은 후 뚜껑을 닫고 50분에서 1시간 정도 푹 삶습니다. 강불에서 넘치려고 한다면 중불로 줄입니다.
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STEP 5/5소금과 후추를 1:1로 섞어서 찍어먹으면 맛있어요. 또는 두가지 소스를 준비하여 번갈아가며 찍어먹어도 좋아요
- 대추가 있다면 한줌, 생강은 한톨정도 추가해도 좋아요. 부추가 없다면 생략해도 되고, 약재는 듬뿍 넣고 물은 꼭 닭이 모두 잠기게 부어줍니다. 국물은 국그릇에 따로 떠서 파나 부추를 송송 썰어넣고 소금 후추로 간을 하여 먹습니다. 한시간정도 끓인다고 생각하면되요. 아주 담백하고 부드럽게 잘되었어요. 양파는 꼭 넣는게 좋아요.
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