전복장 만드는 법 / 전복간장조림 간단레시피
날씨가 너무 덥다 보니 빨리 지치고 기운이 없어 자꾸 눕게 되는 것 같아요 그러다 보니 입맛도 떨어져서 먹긴 먹되 무슨 맛인지도 모르고 약을 먹어야 하기에 어쩔 수 없이 마구 먹게 되는 것 같아요 컨디션도 안 좋지만 우리 집이 더운 건지 제가 더위를 너무 타는 건지 불 앞에 서있는 게 너무 힘들지만 그래도 건강 생각해서 챙겨 먹으라고 전복과 연어를 사다 준 동생을 생각해서 제가 잘 먹어야 하기에 전복장 만들기 간단 레시피로 만들어 보았어요 여름철 보양식 전. 복. 요. 리 만들기 만들어 놓으면 든든한 밑반찬으로 비주얼도 좋고 손님 초대요리로도 최애 메뉴지요 쉽게 만들어도 맛있는 전복장 만드는 법 간장 전복장 지금부터 시작해 보실까요
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 육수 재료
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말린 것
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5cmx2개
- 양념 (밥숟가락 사용(10ml)/계량컵 200ml)
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13칼로리가 낮고 지방 함량이 적어 다이어트에 좋으며 각종 무기질이 풍부해 부족한 영양을 보충하는데 효과적인 전복은 보양식으로 최고지요 산모 모유(비타민B1, B12의 함량이 많고 칼슘, 인 등의 미네랄이 풍부하여 산모가 젖이 부족할 때 효과적이라 하네요 바다의 명품 전복은 비타민과 미네랄이 풍부하지 네이버 지식백과
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STEP 2/13전복 6마리를 손질해 주려고요 전복이 살아있었는데 바로 손질을 못해서 지금은 기절 상태인 것 같아요
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STEP 3/13전복 손질은 수세미나 솔로 싹싹 문질러 이물질을 깨끗하게 제거해 주고 칼을 이용해 껍데기 사이에 넣어 전복을 떼어낸 후 내장을 떼어내고 이빨 부분을 제거해 주면 되는데요 저는 껍데기째 끓일 거라 전복 껍데기 부분도 깨끗하게 닦아주었어요
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STEP 4/13
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STEP 5/13냄비에 육수 재료를 모두 넣고 물 500ml를 붓고 끓이면서 끓기 시작하면 중불로 줄여서 10분 정도 충분히 끓여 육수를 만들어줍니다
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STEP 6/13중간에 다시마는 건져내고 충분히 끓이면서 진간장 2/3컵을 넣어줍니다
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STEP 7/13맛술 50ml를 부어주고 유기농 황설탕도 1스푼 넣어준 다음 끓는 상태에서 손질한 전복을 넣어줍니다
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STEP 8/13전복을 넣고 너무 오래 끓이면 전복이 질겨질 수 있기에 중불로 10분 정도 끓이면서 거품을 살짝 걷어냅니다
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STEP 9/13완성된 전복장은 내장은 떼어내고 이빨도 제거한 뒤 칼집을 넣어 플레이팅도 하고 레몬 슬라이스 올려 껍질은 제거 후 냉장고에 넣어 보관하면 일주일 정도 두고 먹을 수 있는 밑반찬이지만 이틀만 되어도 통이 비어지기에 일주일 먹으려면 양을 조금 더 만들면 됩니다
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STEP 10/13껍질에 올려 플레이팅을 하고 레몬 조각도 올려주었는데요 깔끔하게 플레이팅 한다고 국물은 부어주지 않았어요 보관할 때는 끓인 국물을 육수 건더기를 체에 걸러낸 다음 같이 보관했다가 전복장국물에 밥 비벼 먹거나 반찬 만들 때 맛간장으로 사용하면 됩니다
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STEP 11/13짜지 않고 꼬들꼬들 맛있는 전복장 만드는 법 간장전복 장조림 만들기 너무 쉽죠 전복장 만드는 법으로 전복을 삶거나 찜기에 쪄서 만들지만 제가 만든 레시피대로 바로 넣고 끓여 만들어도 맛은 차이가 없어요 만드는 과정은 달라도 맛은 차이가 없어서 기호에 따라 만드시면 됩니다
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STEP 12/13숟가락으로 전복살과 껍데기 사이를 살살 밀면 간장소스에 끓였기에 쉽게 분리가 되고 내장도 잘라내어 살과 함께 드시면 너무 맛있는 전복 반찬입니다 먹기 직전에 간장소스를 조금 부어서 드시면 촉촉하고 꼬들꼬들하고 부드러운 전복장을 드실 수 있어요
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STEP 13/13여름철 보양식으로 조금 넉넉히 만들어 놓으면 가족들 모두가 맛있게 드실 수 있는 밑반찬입니다
전복장 맛보장 레시피
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