여름 보양식 낙지볶음 만들기
맛있게 매운맛은 물론 영양까지 풍부한 여름 보양식 낙지볶음 만들기 준비했어요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12밀가루 1스푼을 수북하게 넣고 주물주물 문질러서 흐르는 물에 여러 번 헹구어 깨끗하게 씻어주세요.
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STEP 2/12굵은소금을 넣어 거품이 나올 때까지 문질러 2차 세척을 하면 점액질을 좀 더 효과적으로 제거할 수 있어요.
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STEP 3/12머리를 아래로 향하게 한 뒤 뒤집어서 손으로 눌러주면 단단한 입을 제거할 수 있어요. 입을 제거한 다음 머리를 뒤집어 내장을 손으로 떼어내면 되는데 내장이 터지면 비린내가 심하기 때문에 주의해서 제거해야 합니다.
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STEP 4/12뽀득뽀득하게 세척 후 입 부분과 내장을 떼어냈다면 한 번 더 헹구어 끓는 물에 가볍게 데쳐주세요.
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STEP 5/12소금 1스푼을 더한 물을 팔팔 끓으면 손질한 것을 넣고 10초 정도 가볍게 데쳐주세요. 오래 데치면 특유의 탱글한 식감이 떨어지기 때문에 가볍게 데치는 것이 포인트입니다.
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STEP 6/12
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STEP 7/12대파와 청양고추, 홍고추는 송송 썰거나 어슷 썰어주고 양파는 두께감 있게 채 썰어주세요. * 매운맛은 청양고추로 조절하세요 * 양배추는 한 입 크기로 적당하게 썰어주면 돼요.
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STEP 8/12설탕 2스푼, 고춧가루 4스푼, 고추장 1스푼, 맛술 1스푼, 진간장 1스푼, 멸치 액젓 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 생강가루 1/4스푼을 섞어 매운 양념장 완성하세요. 생강가루를 더하면 감칠맛이 확~!! 살아나는데 없으면 생략해도 됩니다~ 걱정 놉~!!
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STEP 9/12식용유 5스푼을 두른 뒤 대파를 넣어 노릇하게 볶아주세요. 대파 향이 올라오면서 노릇하게 볶아지면 양파와 양배추를 넣고 3~4분 정도 달달 볶아주세요~*
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STEP 10/12양배추가 적당히 숨이 죽으면 양념장을 더해 골고루 섞어줍니다.
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STEP 11/12양파와 양배추에 양념이 골고루 스며들면 낙지와 청양고추, 홍고추를 넣어주세요. 낙지는 오래 볶으면 탱글한 식감이 줄어들고 질겨지기 때문에 최대한 빠르게 볶아야 해요~*
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STEP 12/12불을 끈 뒤 참기름 1스푼을 더해 골고루 풍미를 입히고 통깨 솔솔 뿌려 마무리하면 낙지볶음 만드는법 완성~!!
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