[2025 장흥 한우요리레시피 공모전] 소갈비찜의 고급화, 프랑스 가정식 비프부르기뇽 만들기
특별한 홈파티/집들이 레시피를 찾는다면 프랑스 가정식 비프부르기뇽을 만들어보세요!! 소고기와 야채를 넣고 와인에 졸이기만 하면 뚝딱 완성된답니다 :) 여기에 국내산 한우를 사용한다면 손님대접 느낌 제대로!! 집에서 프랑스 레스토랑 맛을 즐겨보세요
2인분 
90분 이내 
중급 
자취 3년차가 된 직장인입니다! ᐕ 1인가구 대표로서 현실적인 집밥/다이어트 식단/ 홈베이킹 위주로 쉽고 빠르게 그리고 맛있는 레시피를 소개해요 블로그 많이 놀러와주세요(≧▽≦)
재료
- 재료
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사태
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두툼한
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- 소고기 밑간
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- 양념재료
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400ml
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10g
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2T
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9필요한 재료들을 준비해주세요! 한우(소고기)는 사태부위를, 레드와인은 단맛이 없는 요리용 와인을 사용하면 되고, 야채와 채소, 버섯 등은 좋아하는 재료를 넣어주면 된답니다
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STEP 2/9먼저 한우 손질부터 할게요! 키친타올로 핏물을 제거해주고 사방 6~7cm 정도로 큼직하게 썰어주세요 그다음 올리브유, 소금, 후추로 밑간해주세요
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STEP 3/9그사이 야채 손질해볼게요 1) 양파는 깍뚝썰기 해주시고 2) 당근은 약 1cm 두께로 통으로 썰어주세요 3) 파프리카도 양파와 비슷한 크기로 썰어주고 4) 마늘은 편썰어서 준비해주세요
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STEP 4/95) 아스파라거스는 감자깍기(필러)로 겉껍질을 벗겨주고 약 2cm 길이로 잘라주세요 6) 양송이버섯은 모양을 살려 4~5조각으로 잘라주세요
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STEP 5/9통베이컨 또는 훈제 삼겹살은 약 2cm 두께의 한입크기로 썰어서 준비해주세요
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STEP 6/9비프부르기뇽 육수 재료입니다 무염버터 1조각과 월계수잎을 준비해주시고, 치킨스톡은 물 250ml에 미리 녹여주세요! 여기에 레드와인 2컵과 토마토소스까지 있으면 준비완료!
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STEP 7/9이제 본격적으로 프랑스 갈비찜 만들어볼게요! 1) 달궈진 냄비에 삼겹살을 구워 맛있는 고기기름을 내주고 다 익으면 따로 빼주세요 2) 여기에 쎈불에서 소고기 겉면만 살짝익혀서 빼주세요 3) 바로 모든 야채들을 넣고 중불에서 볶아주세요
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STEP 8/9채소들이 절반쯤 익었을 때, 버터 1조각과 삼겹살을 넣고 버섯과 채소들이 갈색빛이 될 때까지 볶아주세요
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STEP 9/9마지막으로 토마토소스와, 미리 만들어둔 치킨스톡 육수, 와인2컵, 소고기까지 넣고 1시간 동안 졸여주면 완성입니다!냄비 바닥에 눌러붙어 탈 수 있으니 중간에 한번씩 열어서 저어주세요!
- 와인이 들어간 음식이라 술이 약하신분들은 주의해주세요!!
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