[2025 장흥 한우 요리 레시피 공모전] 한우 등심 브로콜리 찹스테이크 만드는법
스테이크 요리는 이름은 거창하지만 다른 요리에 비해 조리법이나 양념도 간단해서 공 안들이고 돋보이는 요리를 만들어 낼 수 있어 좋더라구요. 고기를 먹기 좋게 썰어서 구워 놓으면 찹스테이크~ 다소 밋밋하고 단조로울수 있는 고기 구이에 영양도 보충하고 색감도 살려 화사하게 보일 수 있도록 야채를 곁들여 구우면 훨씬 완성도 있는 요리가 되죠. 냉장고에 얇은 등심 1장이 남아 있어서 꺼내고 데쳐 놓은 브로콜리랑 방울토마토와 요즘 열심히 먹고 있는 꽈리고추를 넣고 구워서 찹스테이크를 완성했더니 다른 반찬 없이 밥 한그릇 맛있고 든든하게 먹을 수 있네요. 역시 고기엔 야채가 있어야 영양적으로나 맛으로나 시각적으로 완성이 되는 느낌이예요~^^ 간단하게 후다닥 구워서 후라이팬채 그냥 차려 놓고 먹었는데 야채랑 고기랑 골고루 먹다 보니 빈 후라이팬 바닥만 보이더라구요.
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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150g 정도
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7방울토마토와 꽈리고추 씻고 꼭지를 제거하고 꽈리고추는 길게 사선으로 반잘라 주고 방울토마토는 4등분으로 썰어 놓아요.
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STEP 3/7등심에 소금을 한꼬집 정도 뿌려 주고 올리브오일 1스푼을 발라 주세요.
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STEP 4/7
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STEP 5/7꽈리고추 먼저 넣고 볶다가 브로콜리 넣고 소금 한꼬집 뿌리고 1-2분 정도 구워 주세요.
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STEP 6/7방울 토마토 넣고 1분 정도 더 구워주세요.
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STEP 7/7마지막에 불을 끄고 참기름과 후추 뿌려 주세요. 마지막에 참기름을 넣으면 참기름의 고소한 맛이 고기의 잡내를 잡아 줘서 좋아요.
- - 고기를 구운 후라이팬에 야채를 같이 볶아 주세요. - 후추는 열을 가하면 발암물질이 나올 수 있어서 마지막에 불을 끄고 뿌려 주는 게 좋아요. - 스테이크 완성후 참기름을 넣어 주면 참기름의 고소한 맛이 고기 잡내를 없애 줘요.
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