오리해신탕 / 압력솥오리백숙 보양식 / 죽 끓이는법
무더위에 몸과 마음이 지칠 때 보양식 먹어주면서 몸을 추스리는게 도움이 많이 될 것 같아서 오리해신탕을 준비해 봤어요 고단백 저지방인 오리는 알칼리성 식품으로 불포화지방산과 미네랄이 풍부해서 건강에 많은 도움이 됩니다. 함께 끓여 봐요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
or 맵쌀
-
파 대체
- 오리삶을때 재료
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/20오리입니다. 오리 1.6kg인데 커 보였어요 푸짐하게 먹을 수 있는 사이즈입니다.
-
STEP 2/20
-
STEP 3/20오리의 기름은 몸에 좋다고 하지만 기름이 너무 많으면 먹기 불편하기에 오리 목에 있는 껍질을 제거해 주세요 목살이라고 하죠 목 주변에 기름이 많습니다.
-
STEP 4/20오리 날개 끝부분도 잘라주세요 날개의 끝부분은 살이 별로 없어서 잘라주면 좋을 듯합니다
-
STEP 5/20오리 다시 사이에 기름이 많아요 껍질을 가위로 잘라주세요
-
STEP 6/20오리 뱃속에 있는 내장도 손으로 긁어서 씻어줍니다.
-
STEP 7/20빳빳한 솔을 사용해서 전복의 빨판과 껍질을 문질러 씻어 주세요 전복 이빨은 지금 제거해도 되고요 전복이 익고 난 후에 전복을 뒤집어서 가위로 잘라 주어도 됩니다.
-
STEP 8/20오징어를 손질해 줍니다. 저는 냉동실에 있는 오징어를 꺼내서 물에 담가 해동을 시켰어요 쌀은 씻어서 불려줍니다. 쌀 불리는 시간은 오리백숙이 다 익을 때까지 그냥 불려주세요
-
STEP 9/20압력밥솥에 세척한 오리를 넣어주세요 큰 압력밥솥인데 오리 한 마리를 넣으니까 꽉 차네요
-
STEP 10/20대파 한 대와 양파 하나를 넣어주고요
-
STEP 11/20통마늘과 황기를 넣어주세요
-
STEP 12/20구기자도 넣고 인삼가루 2스푼도 넣고 인삼가루 대신 홍삼진액 1스푼 넣어도 되고요 집에 있는 냉장고에 있는 약재를 넣어 주세요
-
STEP 13/20대추도 한 줌 넣어주고 물 2리터를 넣어줍니다
-
STEP 14/20압력솥의 뚜껑을 닫고 강불에서 끓이세요 칙칙칙칙 추가 돌아가면 20분간 삶아줍니다. 불을 끄고 15분간 뜸을 들이고 뚜껑을 여세요
-
STEP 15/20폭 삶아진 오리입니다. 큰 전골팬이나 먹기 좋은 냄비에 담아주고 체를 활용해서 육수를 걸러주세요
-
STEP 16/20전복을 넣어주고 5분간 끓이세요 5분 후에 오징어를 넣어주고 5분간 더 끓입니다. 오징어를 2마리 넣었어요 오징어 넣는건 취향껏 넣어주세요
-
STEP 17/20
-
STEP 18/20깔끔한 오리 백숙 국물 맛을 위해서 오리 기름은 건져줍니다.
-
STEP 19/20오리해신탕이 완성되었어요
-
STEP 20/20오리백숙 육수에 불린 쌀을 넣고 끓입니다. 쌀이나 찹쌀이 퍼지게 끓인 후에 마지막에 송송 썬 오징어를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
오리백숙 맛보장 레시피
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,