오리백숙 압력밥솥으로 쉽고 간편하게 만들기
봄볓이 따뜻하다지만 아침저녁으로 기온차가 큰데 오늘은 바람까지 불어 쌀쌀합니다.
오랜만에 식구들이 한자리에 모여 배송 온 통오리로 뜨끈뜨끈 오리백숙을 끓여보았어요.
4인분 
90분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/16먼저 찹쌀을 씻어 1시간 정도 불려주세요. 압력솥에 하기때문에 찹쌀을 불리지 않고 해도 크게 관계없었어요.
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STEP 2/16마트에서 배송 온 통오리 1.8kg가 큼지막~ㅎ
국내산 약재가 들어있어 간편해요.
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STEP 3/16그럼 오리 손질에 들어갈께요~
똥꼬부분과 날깨 끝부분 그리고 목을 감싸고있는 껍질과 기름덩이가 몰려있는 등쪽 껍질을 가위로 잘라주었어요. 껍질을 좋아하는 딸램을 위해 껍질을 남겨두었지만 껍질 벗기기가 힘드네요~ㅜㅠ
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STEP 4/16잡내의 원인이되는 안쪽의 내장부위도 꼼꼼히 씻어 준비해주세요.
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STEP 5/16압력밥솥에 오리를 넣고 오리가 잠길정도 물을 부은다음 마늘15쪽, 대파 3대, 한약재 1봉지를 차례로 넣어주세요.
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STEP 6/16그리고 굵은 소금 1숟가락을 넣어줍니다.
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STEP 7/16압력밥솥 뚜껑을 닫고 강불로 올려준 다음 추가 올라오면 중불로 줄이고 30분간 가열해준 다음 불을 꺼주세요.
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STEP 8/16압력밥솥 김이 완전히 빠지고 올라온 추가 내려갈 때 까지 기다려줍니다.
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STEP 9/16압력밥솥 김이 모두 빠진다음 뚜껑을 열어주세요.
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STEP 10/16약재봉지와 대파를 꺼내주구요~
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STEP 11/16오리기름은 불포화지방이라지만.... 기름이 너무 많아 걷어냈어요.
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STEP 12/16압력밭솥에 끓였더니 오리고기가 보들보들 야들야들 잘 익었어요.
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STEP 13/16백숙 국물에 찹쌀을 넣고 죽을 끓이기 위해 오리를 냄비에 옮겨주었어요.
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STEP 14/16불려둔 찹쌀을 넣고 압력솥 뚜껑을 닫은 다음 강불로 끓이다가 추가 올라오면 불을 끄고 압력이 모두 빠질 때 까지 기다려줍니다. 찹쌀대신 누룽지를 넣어도 맛있어요. 이때 찹쌀과 물 비율은 1:5정도로 해주세요.
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STEP 15/16압력밥솥 김이 모두 빠지고 뚜껑을 열면 부드러운 찹쌀죽이 완성돼요.
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STEP 16/16오리고기와 찹쌀죽을 함께 담아내면 울집 식구들이 좋아하는 푸짐한 오리백숙 완성입니다.
5.00
리뷰별점
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햇볕바람결리뷰별점덕분에 부드럽게 요리해 맛있게 먹었습니다~~^^2023.10.31 20:49쉐프의 한마디도움이 되셨다니 기분좋네요. 편한밤 되세요^^2023.10.31 21:19
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촛새리뷰별점맛있어요 다음엔 잘라서 해야겠어요 찹살은 나중에 넣고 끊여서 오리죽으로 먹고요2023.09.14 14:33쉐프의 한마디부드러운 오리고기와 죽까지~ 닭보다 더 매력있는듯요~ㅎ2023.09.14 20:22 -
수지리뷰별점감사합니다 압력밥솥으로 처음 이라 실수는 햇지만 맛나게 먹엇네요 감사감사요2023.01.16 07:22 -
세상 참!!리뷰별점맛있게 먹었습니다.2021.09.14 20:55쉐프의 한마디도움을 드린 것 같아 기분좋아요^^2021.09.15 15:40
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