제철 노각으로 만든 여름 밥도둑 노각 무침 레시피 / 여름철 별미 반찬 노각무침 만들기
여름에만 맛볼수 있는 특별한 여름 반찬인 노각!! 더운 여름 입맛을 잃었을때 먹으면 딱 좋은 별미 반찬으로 이만한 식재료가 없는거 같아요. 노각 무침은 밥반찬으로 먹어도 맛있고, 비빔밥으로 먹어도 맛있고, 국수를 삶아 비빔 국수로 먹어도 좋아 다양하게 맛볼수 있는 매력이 있답니다. 이번에는 김대석 세프 유튜브에 소개된 양념 레시피를 참고해서 만들어 봤어요. 맛깔난 양념에 꼬들꼬들한 식감을 자랑하는 노각무침 어렵지 않아요~
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 부재료
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- 양념
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크게
조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7채썰어도 좋고, 반달모양으로 잘라도 좋고 편하게 잘라주세요.
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STEP 3/7
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STEP 4/7청양고추와 대파를 총총 썰어 준비해 줬어요.
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STEP 5/7수분이 많이 나온 노각을 짤순이를 이용해서 물기를 꽉 짜 줬지만 손으로 꽉 짜주셔도 좋아요.
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STEP 6/7수분을 꽉짠 노각에 고춧가루 1.5큰술을 넣고 고춧가루 옷을 입혀 주세요. 고춧가루가 수분도 빨아 주고 색도 내주는 역할도 해준다고 해요.
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STEP 7/7고춧가루 옷이 잘 입혀졌다면 썰어놓은 청양고추와 대파를 넣고, 양념으로는 고추장 크게 1큰술, 설탕 1.5큰술, 식초 1.5큰술, 진간장 1큰술, 참기름 1큰술, 된장 1/3큰술, 다진마늘 1큰술을 넣어 준뒤 조물 조물 무쳐주면 노각무침은 완성입니다.식초와 설탕은 1큰술을 넣고 맛을 본뒤 부족하면 추가로 넣어 주세요.
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