백종원이 만들었던 노각무침!
여름에만 먹을수있는 채소! 노각은 늙은오이에요. 그래서 식감이 일반 오이랑은 다른데 그게 참 매력적이에요.
매콤~하게 무쳐낸 노각무침레시피 한번 보실까요~^^
2인분 
30분 이내 
아무나 레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12노각은 껍질을 벗겨서 준비한다.
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STEP 2/12껍질을 벗긴 노각을 반으로 잘라주고 숟가락을 하나 준비한다.
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STEP 3/12노각의 씨가 있는 부분을 숟가락으로 쓱~긁어내며 제거해준다.
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STEP 4/12씨를 제거한 노각을 먹기좋게 썰어준뒤 볼에 담고
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STEP 5/12소금 반스푼을 넣어 30분정도 절여준다.
노각의 수분이 빠지며 물이 생기면 노각만 건져내서 물기를 꾹~짜준다.
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STEP 6/12그리고 다시 볼에 넣고
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STEP 7/12다진마늘 넣고
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STEP 8/12매실액 넣고
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STEP 9/12고추장 넣고
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STEP 10/12고추가루 넣은다음
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STEP 11/12참기름과 참깨를 넣어 잘 버무려준다.
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STEP 12/12한개 먹어보고 부족한 간은 취향껏 가감하면 끝.
- 1. 노각을 썰때 너무 두껍지 않게 썰어주세요. 5mm정도가 적당한거 같아요.
2. 물기를 짜줄때 최대한 꾹~짜주세요. 그래야 노각의 식감이 꼬독꼬독 하답니다.
손으로 최대한 짜준후에 키친타올을 두툼하게 깔고 또 한겹덮어서 물기를 제거해주셔도돼요.
3. 노각을 소금에 절인후 물에 헹구지 마세요~절인소금이 간을 해주기때문에 물에 헹구면 싱거워요^^
4.73
리뷰별점
포토 후기(3)
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뚱♩♪♬리뷰별점손쉽게 할수있어서 너무좋아요2023.06.17 10:08 -
애터미윤은화010-6784-3229리뷰별점노각무침 처음했는데 맛있어요~^^2022.10.01 23:41 -
중년신사리뷰별점맛조아요 굿2022.08.04 18:24 -
박정주리뷰별점노각무침~~ 처음 도전 했는데 그대로 해 보니 넘 맛있네용ㅋ2022.07.02 07:43
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