노각무침 레시피 / 여름별미 늙은오이무침
여름에만 맛 볼 수 있는 늙은 오이, 노각무침 준비했어요. 아삭하고 시원한 맛에 매콤, 새콤한 맛을 더해 무쳐낸 노각무침은 더위에 지친 입맛도 살려준답니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
-
천일염 밥숟가락
- 양념
-
-
또는 다진 대파
조리도구
조리순서
-
STEP 1/7
-
STEP 2/7
-
STEP 3/71~2cm 크기로 썰어줍니다.
-
STEP 4/7믹싱 볼에 담고 천일염(굵은소금) 1숟갈 넣어 버무려 20~30분 정도 절여 수분을 빼줘요.
-
STEP 5/7
-
STEP 6/7설탕 1, 고추가루 1, 식초 1.5, 다진 마늘 1, 참기름 1, 고추장 1, 빻은 깨 1, 다진 대파 2숟갈 넣고 조물조물 버무려요.
-
STEP 7/7맛을 보고 부족한 부분이 있다면 입맛에 따라 양념 재료를 조금씩 추가해주세요. (새콤함-식초 단맛-설탕 매콤한-고춧가루)
- -수분이 많은 재료이기 때문에 소금에 절여 수분을 제거하는 게 중요해요.
-수분 제거를 했어도 시간이 지나면 또 물이 생길 수 있기 때문에 조리 후 냉장고에서
오래 보관하지 말고 바로 먹는 게 좋아요.
-기호에 따라 양념 재료 가감 가능해요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,