집에서 쉽게 만드는 아이반찬 메추리알 장조림 양념 레시피
달콤 짭조롬한 간장 양념에 조린 동글동글 한 입 크기의 맛있는 반찬, 메추리알 장조림 양념 레시피입니다. 갓 만들어 먹을 때는 부드럽고 냉장고에서 꺼내 먹으면 탱글탱글한 식감이 매력인 밑반찬 만들어 드세요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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3+1스푼
조리도구
조리순서
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STEP 1/5메추리알은 충전수를 버리고 흐르는 물에 세척 후 물기를 빼고 대파 흰부분 1대는 냄비에 넣기 좋은 크기로 자르고 마늘은 꼭지를 제거해 주세요.
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STEP 2/5냄비에 메추리알과 대파 흰부분,마늘과 편생강을,물 400ml를 담고 메추리알 장조림 양념으로 간장 6스푼 , 맛술 2스푼 , 설탕 1스푼 , 올리고당 3스푼 , 후추를 넣고 뚜껑을 덮어 중강불로 끓여 줍니다.중불
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STEP 3/5양념물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 15분간 끓여 주세요. 양념이 고루 배도록 중간에 한 번씩 저어 줍니다.
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STEP 4/515분 뒤 대파를 건져내고 양념물을 여유 있게 남기며 졸인 뒤 윤기와 단맛을 더하기 위해 올리고당 1스푼을 추가로 넣어 주세요.
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STEP 5/5취향에 따라 단맛을 맞춘 뒤 통깨를 넣어 메추리알 장조림을 완성합니다.
- 끓일 때 생강을 넣으면 잡내 제거와 감칠맛이 좋아져요.
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