2인분
60분 이내
초급재료
- 재료
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- 제육볶음 소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5
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STEP 2/5
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STEP 3/5돼지고기가 어느 정도 익었다면 설탕 0.5큰술을 넣고 먼저 볶아준 다음 다진 마늘을 넣어 같이 한 번 더 볶아주세요.설탕은 다른 양념보다 분자 크기가 작아 설탕을 먼저 넣으면 고기 속에 단맛이 잘 배어들어 전체적인 맛의 균형이 좋아져요!
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STEP 4/5[제육볶음 소스] 미원 0.5큰술 고춧가루 3큰술 고추장 1큰술 진간장 1큰술 물엿 1큰술 위의 양념들을 넣고 잘 섞어 볶아주세요.여기에 불 맛을 원하신다면 토치로 불향을 입혀주셔도 좋아요!
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STEP 5/5마지막으로 손질한 양파, 대파를 넣고 휘리릭 1분간 볶아주세요. 양파가 덜 익어도 괜찮아요. 나머지 잔열에 계속해서 익고 있으며 식탁에 내놓을 때쯤이면 반투명해져 먹기 딱 좋은 상태가 돼요!
- 돼지고기를 볶을 때 설탕을 먼저 넣어주시면 고기의 단맛은 깊이 베고 육질은 부드럽게 되어 음식의 색감과 풍비를 좋게 합니다.
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