4인분
30분 이내
중급
- 가지냉국계량법안내
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2개
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1/2개
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1/2개
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2개
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1개
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1/2대
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- 가지 밑간계량법안내
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1/2숟가락
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800ml
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1숟가락
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1/2숟가락
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1/2숟가락
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1/2숟가락
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- 가지냉국 양념계량법안내
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800ml
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1숟가락
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1숟가락
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1숟가락
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간
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 믹싱볼
- 냄비
- 찜기
- 젓가락
- 국자
- 완성그릇
노하우
조리순서
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STEP 1/17요즘 가지많이 나오지요~?! 가지두개 사용할겁니다. 가지냉국은 딱 한두번 먹을양만 만들어야 한다는거~
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STEP 2/17
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STEP 3/17다시마물을 육수로 사용할꺼라 30분 정도만 담궈둡니다.
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STEP 4/17
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STEP 5/17젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가면 다 쪄진겁니다.
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STEP 6/17(가지냉국) 가지 2개, 오이 반개, 자색양파 반개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 반대
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STEP 7/17쪄진 가지를 손으로 두세등분 잘라주고
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STEP 8/17채소는 채쳐 준비합니다.
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STEP 9/17(가지 밑간) 다진마늘 반수저, 다시마물 800ml, 국간장 1수저, 고추가루 반수저, 깨소금 반수저, 참기름 반수저
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STEP 10/17가지를 먼저 밑간을 해줘야 드실때 맛이 걷돌지않구요.
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STEP 11/17(가지냉국 양념) 다시마물 800ml ,식초 1수저, 설탕 1수저, 국간장 1수저, 소금 간
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STEP 12/17불려놓은 다시마물을 양념해주고 밑간을 한 가지를 넣습니다.
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STEP 13/17그리고 준비해둔 재료들을 넣고
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STEP 14/17얼음 몇개 띄위주면 가지냉국 완성입니다.
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STEP 15/17더운날 이가 시리도록 차거운 물만 마셔줘도 좋은데 가지냉국 국물한모금 마셔주면 든든함이 드는게 밥부터 한수저 말아먹고 싶네요.
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STEP 16/17물컹물컹한 식감때문에 호불호가 갈리는 식재긴 하지만 가지의 효능을 살펴보면 가지는 찾아서라도 먹어야되는 이로운 식재네요.
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STEP 17/17이것저것 따져보면 여름이라 더 환영받는 음식과 반찬들이 많은데요. 그중에서도 가지로 만든음식은 여름에 더 잘 어울리는것 같습니다. 요즘들어 가지냉국에 국수도 말아먹고 밥도 풍덩~ 후루룩 한그릇 마셔주듯 깨끗하게 비워준답니다. 더위에 잘 어울리는 가지냉국~~ 오늘은 한그릇 어떠신가요~?!
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