시원한 냉콩나물국 레시피 속까지 시원하게!
더운 여름 시원한 음식만 생각나죠! 가성비 좋은 콩나물 한봉지 사서 시원한 콩나물냉국 끓여보세요. 얼음까지 동동 띄워주면 이만한 여름 요리가 없답니다. 속까지 시원해지는 냉콩나물국 레시피 함께해요!
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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밥숟가락
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다진 마늘 1숟갈
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생략 가능
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생략 가능
- 간하기
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미원 생략 가능
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8육수가 만들어질 동안 재료를 손질해요. 콩나물은 물에 담가 2~3번 물을 바꿔가며 세척 후 체에 담아 물기를 빼줘요. (콩 껍질, 상태가 안 좋은건 걸러주세요)
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STEP 3/8마늘은 얇게 편 썰고 홍고추 1개 어슷, 대파는 작게 다져요. 청양고추 준비했다면 홍고추처럼 썰어줍니다.다진 마늘 대신 편마늘을 넣으면 국물이 깔끔해요.
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STEP 4/8육수가 끓으면 국간장 1, 꽃소금 1/2숟갈 넣어 간을해요. 밖에서 사 먹는 맛을 내고 싶다면 맛소금(미원) 1/3숟갈 넣어 간을 맞춰보세요. 기본적으로 국간장과 소금으로 간을 해줬지만 미원 대신 감칠맛을 살리고 싶다면 참치액 등을 추가해주셔도 좋아요.
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STEP 5/8육수가 팔팔 끓으면 콩나물과 편 썬 마늘을 넣고 뚜껑 연 상태에서 약 3~4분 센불로 끓여요.콩나물 삶거나 끓일 때 뚜껑을 여닫으면 콩 비린내가 날 수 있어요.
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STEP 6/8거품은 숟가락으로 걷어내면 국물이 깔끔해져요.
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STEP 7/8한소끔 끓인 후 최종적으로 간을 보고 부족한 부분이 있다면 소금을 넣어 맞춰요. 그리고 송송 썬 대파와 청양고추, 홍고추 넣어 마무리해주세요.
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STEP 8/8
- 차갑게 먹는 냉국이라 새우젓 등으로 간을 하면 차갑게 식혔을 때 비릿함이 느껴질 수 있어요. 얼음을 넣어 먹을 경우 녹으면서 간이 약해질 수 있으니 간을 조금 세게 해주셔도 좋아요.
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