[매운감자조림] 포슬한 햇감자 식감이 예술~
요즘 감자가 제철이라 햇감자로 매운감자조림 만들었는데, 역시 제철 감자라 맛이 남다르네요 :)
1인분 
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초급 
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조리도구
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조리순서
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STEP 1/4
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STEP 2/4중불에 달군 팬에 식용유와 다진 마늘을 넣고 마늘향이 올라오면 감자를 넣고 볶아줍니다. 감자가 바깥쪽부터 반투명해지며 익으면 반쯤 익었을 때 양파를 넣고 함께 볶습니다.
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STEP 3/4양파의 부피가 줄며 익었을 때 양념장을 넣고 잘 섞어가며 가볍게 볶습니다. 양념장 만들었던 볼에 물 200ml를 넣고 남은 양념과 함께 팬에 부어주세요. 저는 물 계량이 편하도록 양념장을 만들 때부터 계량컵을 사용했어요.
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STEP 4/4감자가 푹 익을 때까지 가끔 저어주면 끓입니다. 처음엔 물이 많은 것처럼 느껴지지만 익는 동안 거의 다 줄어듭니다. 물이 많이 줄고 거의 익었을 때 대파와 고추를 넣어주세요. 물론 고추는 선택 사항입니다. 아이들이 먹을 경우 너무 맵거든요 ㅠ 감자가 완전히 익을 때까지 끓여주시면 되고, 물이 부족할 경우 보충하시면 됩니다.
- 양념에 졸이는 시간을 단축하려면 감자를 반정도 익을 때까지 미리 물에 삶는 것도 한 방법입니다 :)
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