소고기미역국 맛있게 끓이는 법 / 소고기미역국 황금레시피
오늘은 조금 오래된 레시피로 미역국끓이는법 미역국 맛있게 끓이는 법으로 인사드려요 미역국은 한국의 대표적인 전통 국물요리인 것 같아요 생일 때나 출산 후 산모의 회복을 돕는 음식으로 영양가도 높고 소화에 좋은 음식 가장 중요한 날 먹는 음식이다 보니 한국의 대표적이라 할 수 있지요 소고기 양지 듬뿍 넣고 끓였더니 구수하면서 국물이 진하고 맛있는 미역국 미역국은 거의 호불호가 없는 국으로 저도 정말 좋아하는데 그동안 자주 끓이지 못했는데 예전에 먹던 미역국을 보니 오늘은 미역국을 끓여볼까 하네요 소고기 미역국도 맛있지만 황태 미역국도 너무 좋아해서 오늘 미역국은 황태 미역국으로 정했어요
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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고기 핏물 뺄 때
- 양념
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8컵
조리도구
조리순서
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STEP 1/9건미역과 소고기는 국거리용으로 양지나 사태 어떤 것도 괜찮아요
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STEP 2/9
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STEP 3/9건미역을 물에 담가 불려주는데 너무 오래 불리게 되면 미역의 맛있는 맛이 모두 빠져나갈 것 같아 20분 정도 물에 불려 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어 건져서 먹기 좋게 가위로 잘라 놓았어요
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STEP 4/9예전에는 소고기를 참기름에 볶다가 국을 끓이곤 했는데 먼저 기름에 볶는 것이 안 좋다고 하기에 미역과 고기를 냄비에 담고 국간장 3스푼과 참치 액 2스푼을 넣고 달달 볶아줍니다 참치 액 대신 다른 액젓을 사용해도 되는데요 저는 참치 액이 있어서 사용했어요
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STEP 5/9국물이 뽀얗게 우러나고 미역과 고기에 간이 배어들도록 충분하게 볶아줍니다 그리고 참기름을 1스푼 넣고 다진 마늘을 넣어줍니다
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STEP 6/9물을 붓고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약 불로 줄여 은근하게 끓여줍니다 미역국은 오래 끓일수록 맛있어요 미역국 먹다 남아서 2번째 먹을 때 데워서 먹으면 그때가 진짜 맛있는 것 같아요 저만 그런가요 간을 보고 나머지 국간장 1스푼을 더 넣어 간을 맞추어주면 소고기미역국 미역국 황금 레시피 완성입니다
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STEP 7/9국그릇에 건더기 듬뿍 담아서 밥 대신 미역 건더기 건져 먹다 보면 밥은 그릇에 그대로 남아있고 미역국만 그릇이 비워지더라고요 워낙 좋아하는 미역국인데 한동안 잊고 있었네요 오늘은 황태 미역국을 끓여봐야겠어요
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STEP 8/9평상시보다 소고기 양도 많고 건미역도 30g이나 불렸더니 미역국이 한솥이더라고요 저는 물을 1600ml(8컵) 잡았는데 조금 더 넣고 끓여도 괜찮아요 미역 건더기를 좋아해서 국물을 조금 덜 잡았어요
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STEP 9/9생일 때만 미역국을 끓여드시기보단 요즘처럼 환절기에 끓여드시면 좋을 것 같아요 미역에는 철분,칼슘과아이오딘 함유량이 많아 신진대사를 촉진시키는 작용이 있다 이러한 성분 때문에 피를 많이 흘리는 수술 후에 먹으면 회복에 좋은 음식이다 알긴산이 다량 함유되어 있는 대표적인 해조류 중 하나기에 데쳐서 초장에 찍어 먹을 경우 소화작용에 도음이 되어 변비에 좋다 불린 미역은 100g당 9~10kcal 정도로 매우 낮아 다이어트 식품에 높은 순위를 차지한다
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