오이 절임 무침 / 오이무침 만들기 / 오이무침 양념 / 절인 오이무침
요즘 제일 많이 먹는 반찬 중에 하나가 오이인것 같아요. 제철이기도 하고 가격도 싸고 좋은 효능도 많이 가진 채소라 대부분의 사람들이 좋아하는 것 같습니다. 오이는 95% 이상이 수분으로 이루어져 있고 시원한 맛과 아삭한 식감이 있어 샐러드나 김치, 주스 등 다양하게 활용할 수 있는 건강한 식재료 이기도 합니다. 국민 채소인 오이로 맛깔스럽게 만든 밥반찬인 오이무침 지금 부터 시작해 볼께요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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160g
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& 꽃소금/오이 절일때
- 양념
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다른 액젓도 가능
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고명용
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10재료 준비 *계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200m
사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
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STEP 2/10오이 손질하기 - 오이를 흐르는 물에 손으로 문질러서 씻은 후 주방용 필러를 이용하여 오이 껍질을 한줄씩 번갈아 가면 깍아 주세요. 사이 사이 껍질을 남겨두고 대략 4줄만 깍아 주시면 될것 같아요. 껍질이 좀 남아 있어야 아삭함이 살아 있습니다.
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STEP 3/10
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STEP 4/10
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STEP 5/10양념 만들기 - 오이가 절여 지는 동안 고춧가루 3T, 멸치액젓 1/2T, 깻가루 1T, 다진마늘 1T, 설탕 1T, 올리고당 2T, 식초 2T, 맛소금 1t를 섞어서 양념을 만들어 주세요.
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STEP 6/10양파 썰기 - 오이가 절여지는 동안 양파도 썰어 주세요. 저는 양파도 좋아해서 많이 넣는 편입니다.
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STEP 7/10
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STEP 8/10오이 무침에 양념하기 - 만들어 둔 양념에 절인 오이와 양파를 모두 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
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STEP 9/10오이무침 완성하기 - 마지막으로 양념이 잘 된 오이무침에 참기름 1/2T를 넣어서 다시 한번 섞어 주고 통깨를 약간 뿌려 주시면 맛있는 오이무침 완성입니다.
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STEP 10/10플레이팅
- 약간 도톰하게 썰어야 식감이 아삭하고 오이 껍질도 좀 있어야 아삭함이 유지됩니다.
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